日本老饕冬季都往这个小岛跑 就是为了品尝河豚料理
▲河豚料理。
河豚是日本的高级料理之一，半透明的刺身、弹牙的口感让许日本人爱上它，不过由于河豚内脏含有毒性，因此处理河豚的职人与厨师都是需要执照。而在名古屋，除了猪排、鸡翅与鳗鱼饭之外，河豚料理也很有名，主要是因为爱知县有日间贺岛是河豚品牌之一的虎河豚产地。▲虎河豚，没有什么刺，跟大家一般印象中河豚不同。▲白色的点点是虎河豚的刺。虎河豚为最高级的品种，多数高级料亭的河豚料理都是用虎河豚，而在名古屋日间贺岛是虎河豚产地，每年11月到隔年的3月是开放捕捞的季节，由于日间贺岛是虎河豚产地，价格比起名古屋便宜，再加上新鲜，因此许多老饕都在这段时间搭电车转搭交通船，大老远的跑到日间贺岛来吃河豚料理。
日间贺岛除了天然虎河豚渔获量日本第一，同时也以河豚料理闻名，岛上约有2000人，但拥有河豚调理执照者就有约80人，许多民宿老板与主厨都有河豚调理执照，而这次造访的「民宿德川」主厨就是其中一人，而且是连续多年获得河豚雕工比赛冠军。除了摆盘华丽的河豚生鱼片，还可以水煮或是油炸，生吃时口感Q弹、带点韧性。另外，河豚皮也能吃，富有咬劲。▲「民宿德川」主厨一片一片切下河豚肉。▲华丽的摆盘。▲河豚刺身。由于河豚刺身本身味道清淡，品尝时一次夹起2至3片，然后再卷上细葱，沾上些许的酱汁送入口中，起初能感受到河豚刺身的弹牙，接着咀嚼几下后就能慢慢感受它的美味。至于炸河豚，口感比较软嫩，倒是有点像是鸡肉。
另外，章鱼也日间贺岛上的一大名产，岛上很多店舖与民宿也都会提供各式章鱼料理。民宿德川地址：爱知県知多郡南知多町日间贺岛久渕道下21▲河豚刺身沾酱后就可以食用。▲河豚皮。
▲炸河豚。▲章鱼料理。▲民宿德川主厨得奖的作品。▲民宿德川。