无牌米其林3／高档餐厅1人5千起跳遭爆无照营业　民众：食安消防谁来把关

开设在豪宅建案定潮内的「Liberté」餐厅，行政主厨为曾获米其林一星殊荣的武田健志。（图／翻摄国城潮定官方网站）

国城建设在高雄的豪宅建案「定潮」遭人爆料，大楼工地还在兴建当中，1楼餐厅却已经违规营业半年，简直视法令如无物，而这间餐厅到底有什么诱人之处，竟可以吸引老饕甘愿冒着食安和公安的疑虑，也要来尝鲜？

为了一探究竟，10月7日晚间6点多，本刊记者来到位于高雄市中华五路的「定潮」工地，此时路边的停车格停放着数辆进口名车，多名打扮入时的男女；下车后就直接穿过工地围篱，不知内情的民众，应该会误以为他们是要看房。

本刊记者跟在一群饕客后头一起入内，只见外观大量使用大片落地窗的「Liberté」，并没有显著店招，只有在玻璃上镶崁银色字样。餐厅门口前的水泥地满布灰尘，一旁还有施工丢弃的水桶，门边电路开关箱甚至电线外露，不远处则有尚未撤除的鹰架，一个个都是「定潮」尚未完工的证据。

当天「Liberté」的生意不错，所有饕客酒足饭饱后，都带着满脸笑容离开，可见厨艺了得；只是如果没有老饕带路，一般人恐怕很难找到这间隐身在工地里的米其林级餐厅。

民众检举，高雄的豪宅建案「定潮」至今还没完工，但「隐藏」在工地内的高级法式餐厅却已开始营业，还有不少老饕打卡分享，明显违法。（图／翻摄画面）

「走到餐厅前要先经过一片工地，走进餐厅却是别有洞天。」今年9月间带着女友前往「Liberté」大啖米其林美食的「宝哥」表示，餐厅内部装潢以白色为基调，相当明亮素雅，天花板的设计相当特别，给人一种犹如在洞穴里用餐的氛围，「有个半圆形的开放吧台，餐桌摆放则以厨师为中心；客人入座后，会拿到一个信封和3个杯子，信封里装着当日菜单，一客法式料理4800元起跳，每多一道菜要加1千元。」

一位曾去用餐过的民众痛批，高雄市政府的相关局处简直就在互踢皮球，「经发局查不到营业登记，消防局没落实安检，已经营业半年的『Liberté』，至今仍是三不管的黑户，食安和消防问题究竟谁帮老百姓把关？」

本刊直击，米其林星级餐厅「Liberté」外面围篱鹰架及建材随意摆放，明显施工尚未完全，但餐厅却已开始营运。（图／本刊摄影组）

面对遭控无照营业，万象餐饮公司洪姓主管表示，执照还在跑流程，预计11月可核准，「民众指的营业行为，都是招待客户和公司亲友前往用餐，并非对外揽客。」但本刊表示，民众有发票，显示餐厅有收费，洪姓主管则改口，是客户要求加码食材，才会另外收取费用。他并强调，公司严格要求餐厅不得违法违规偷跑。

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