稀饭和1类食物一起煮更健康 顾肠胃又富含维生素

国健署指出，稀饭加入地瓜、糙米等全榖杂粮类的食物替换部分白饭，既能顾肠胃又能摄取更多营养素。（示意图／达志影像）

许多长辈们喜欢吃上一碗温热的稀饭当早餐，不过国健署提醒，白稀饭营养相对较少，建议加入全榖杂粮类的食物替换部分白饭，除了增添料理风味之外，也能顾肠胃、吸收更多维生素。

国健署在脸书粉专《食在好健康》PO文指出，只要在白稀饭加入一些全谷杂粮类食材替换部分白饭，就能简单又快速地让稀饭变得更加营养美味。像是糙米含有比白米多5倍的膳食纤维，且富含维生素B群及维生素E等营养素，能增加饱足感、促进肠道健康，并增加抗氧化效果。

此外，地瓜也是全谷杂粮类，与白米一起煮成稀饭，就能补充到类胡萝卜、维生素C、膳食纤维等更多元的营养，同时也能增添料理风味和口感，更是老一辈习惯的料理方式。

国健署也提醒，每餐还是要注意是否有摄取六大类食物，也可在稀饭中加入香菇、高丽菜、红萝卜等补充蔬菜类，或是鸡蛋、肉末增加豆鱼蛋肉类的摄取量。而坚果、乳品、水果则可以作为饭后的点心，如此一来就能吃齐六大类食物，既均衡又营养。