响应6／18「可持续美食烹调日」！3分影片学做澳门土生菜
▲「2021年可持续美食烹调日－传承澳门土生菜」短片今上线。（图／澳门旅游局提供）
今（18日）是联合国认证的「可持续美食烹调日」，响应全球美食盛事，澳门旅游局制作3分多钟短片，让大众了解「可持续美食烹调日」意义，尤其将中葡特色的美食端上桌那一刻，让人唾液腺不停分泌，防疫在家的你，不妨偷偷学起来，下次可以在亲友面前大展身手。
澳门旅游局制作「2021年可持续美食烹调日－传承澳门土生菜」短片，邀请澳门旅游局局长文绮华、澳门旅游学院教学餐厅总厨李汉斯(Hans Lee Rasmussen)、两位土生菜厨师Florita Alves和杜乐曦(Otilia Novo)等人，分享对可持续美食烹调的看法，并向下一代传承澳门土生菜畅谈见解。
▲澳门旅游局局长文绮华。（图／澳门旅游局提供）
澳门旅游局指出，澳门土生菜揉合了中国菜与葡萄牙菜的烹调特色，加上来自非洲、印度及东南亚等地的配料口味，历经数百年演变而成，反映出澳门城市本身的独特历史。其中，澳门土生菜资料库于去年11月推出，提供一系列珍藏食谱、手稿、土生菜书籍及刊物等，让400多年的美食文化传统得以传扬。
联合国大会于2016年12月通过决议，把每年的6月18日订为国际可持续美食烹调日，澳门于2017年10月31日获联合国教科文组织评定为创意城市美食之都，并于隔年起每年参与推广可持续美食烹调日。影音专页：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/videogallery/1829。