压力大就做菜！科学证实「烹调疗法」藏5大好处　下班来煮顿饭吧

▲下了班后，你还有心力为自己准备晚餐吗？（示意图／记者李毓康摄）

国际中心／综合报导经过漫长又疲惫的一天工作后，回家还得自己下厨，对许多人来说是件能免则免的苦差事，但其实将注意力转移到「食物上」，亲手烹饪实际上可帮助你改变精神状态。密西根州烹饪艺术治疗师Julie Ohana认为，「回家做饭」是种非常有效的放松、减压的方式，且「烹饪疗法」是种经科学认证的心理治疗方法，对于调节情绪和纾解压力、社交沟通很有帮助。

根据《psychology today》指出，Julie Ohana分析出回家后为自己做饭的5大具体好处：

1.关掉「工作脑」如果你养成了下班做饭的习惯，大脑会自动将「工作模式」转为「家庭模式」，让身体和精神脱离工作状态，让吃饭不仅满足生理需求，还能提高生活满意度、改善家庭关系，让你在休息一晚后更有活力为第二天奋战。

2.让你的大脑休息一下研究显示，那些对自己要求很高的人大脑里总是装着复杂的决策，但无情的压力和漫长的工作时间却让人下了班回到家后，仍难以停止思考工作。所以如果你下了班仍感到精神疲惫，建议可以挑道自己喜欢的食谱动手烹饪，无论是刚刚才上网Google或是脑海中熟悉的，过程中都能帮助大脑放松，暂时忘却烦恼事。

▲发想新菜单，也能激发自己的创造力。（示意图／Pixabay）3.滋养创造力对于某些人而言，工作中最讨人厌的就是无聊、单调又缺乏心理挑战。如果你在工作中常感到精神窒息、大脑生锈根本没在动，那么可以透过发想新食谱做为表达自己的机会。有些人在烹饪时试着发挥自己的创造力，或是根据自己目前的情绪和心态挑选食材，为自己的料理增添趣味性。

4.重新定位你的注意力「正念练习」告诉人们要练习将意识集中在眼前正经历的事上，而厨房为了磨练这项技能提供了丰富的感官环境。当你精心烹饪时，完全可以沉浸在当下的每分每秒：鲜艳的蔬果、香料的诱人香气、蒸煮时弥漫的烟雾，以及切碎蔬菜的重复刀法等等。

下厨烹饪能让你脱离生活中的挫败感，将专注力转移到正面的活动和目标里。一旦关于工作的负面情绪又浮现，你会一心一意投入做菜里而放弃它们，不会让烦心的事一直困扰着你，或是担心明天的到来。5.获得成就感研究表明，「掌握感」能够帮你从工作压力中恢复过来，有助提升自尊和调节情绪！而获得掌握感的最好方法就是透过反复练习，以熟练掌握一些有挑战的技能。无论你是新手或是经验老道的厨师，总会有需要学习的新事物。当你慢慢掌握技能并做出一道道美味佳肴，甚至能为家人或另一半做出满汉全席，是非常美妙的体验。