小港醫院青培咖啡店特製濃稠咖啡 吞嚥困難患者不嗆到

「239青年培力咖啡」小港医院分店今日开幕，是首家医院与青培咖啡结合的店。记者潘奕言／摄影

「239青年培力咖啡」高雄小港医院分店今日开幕，是首家医院与青培咖啡结合的店，除了帮助弱势家庭孩子取得工作机会，也协助考取咖啡师证照。特别的是，店里也为咀嚼及吞咽困难的患者制作「浓稠咖啡」，享受香醇咖啡也避免呛到。

「239青年培力咖啡」为高雄市社福慈善总会所开设，主要招募弱势家庭孩子，短期教导孩子咖啡相关知识及制作手法，中长期协助孩子考取专业证照，获得工作经验甚至创业，目前已有20名学生成功考取咖啡师相关证照。

今日小港医院分店开幕，位于医院二楼，参与来宾一同品尝咖啡。高雄医学大学董事长陈建志说，咖啡店位于新旧大楼间的通道，这是个让学子筑梦的地方，也希望咖啡香气在医院中散发，带来更多希望与温暖。

市议员林智鸿说，这是全台第一家结合医疗与社福的咖啡店，感谢小港医院提供场域，让弱势学子有更多发展机会。高雄市社福慈善总会理事长李昭扬说，小港医院分店能让病患及家属享受到优质咖啡，同时让学子在商业场域中学习与成长。

咖啡店中最特别的，是为咀嚼及吞咽困难的病患制作「浓稠咖啡」。小港医院设有全台首座「咀嚼吞咽机能重建中心」，小港医院营养室主任侯孟伶表示，有吞咽困难者，喝咖啡等液体容易呛入气管造成肺炎，因此使用「增稠剂」增加液体的黏稠度，改善吞咽安全。

饮品可依病患的状况，调制成4种浓稠度，第4级的高度稠可让咖啡变成像粥一样黏稠，形成半固体食团能减缓食物流入咽喉的速度，降低误食或呛到的风险。虽然浓稠度会影响咖啡的口感及风味，但仍能保有咖啡香气，对于想喝却无法喝液体咖啡的患者来说是一大福音。

小港医院副院长冯明珠表示，这种为咀嚼吞咽困难者设计的「介护食」，透过特殊烹调或食品添加物调整食物的质地及型态，同时保有食物原味及原貌的软质食品，让长者克服咀嚼吞咽问题又喝得开心；越南175军医院也跨海来取经，学习咀嚼吞咽照护训练。

「239青年培力咖啡」小港医院分店今日开幕，特制「浓稠咖啡」让咀嚼及吞咽困难患者，享受咖啡也不会呛到。记者潘奕言／摄影

「239青年培力咖啡」小港医院分店今日开幕，是首家医院与青培咖啡结合的店。记者潘奕言／摄影

「239青年培力咖啡」小港医院分店今日开幕，是首家医院与青培咖啡结合的店。记者潘奕言／摄影