胶囊壳是用什么做的呢？

▲胶囊也可以保护有效成分进入肠胃道中，减少成分对食道造成的刺激。（图／沣食教育基金会授权提供，未经同意禁止转载。）

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为什么许多保健食品或者是药品都是以胶囊的形式供给呢？ 胶囊可以将较苦涩、味道较不好接受的成分包裹，人们就不会因味道而影响服用的意愿，以及避免粉状成分在吞食过程中跑入呼吸道而引起不适，此外，胶囊也可以保护有效成分进入肠胃道中，减少成分对食道造成的刺激。

但什么样特性的原料才适合作为胶囊壳呢？首先胶囊壳必须在常温维持固态，之后进到身体因环境温度提升而溶解，才能使有效成分释出被人体吸收，因此需要符合这样的条件，才能作为制成胶囊壳的原料。

▲目前所使用的胶囊壳，大部分是以「明胶」制成。（图／取自免费图库pixabay）

目前所使用的胶囊壳，大部分是以「明胶」制成，明胶也称作吉利丁，是制作果冻、慕斯等甜点的重要原料，明胶主要是由动物的结缔组织、骨骼提炼而来，属于动物性蛋白质，所以大部分的胶囊壳都属于荤食。因此有许多素食者会将胶囊打开直接服用，避免吃到荤食的胶囊壳，但这样的方式容易影响到有效成分的功效。为了解决这样的问题，现在也有特别标榜素食者可食用的胶囊，它便是以植物的纤维素提炼而成。

不论是明胶制成还是植物纤维素提炼，以胶囊形式供应的保健品及药品，需要在胶囊的形式之下服用，才能使有效成分发挥最大效果，同时也是对我们食道、气管的保护喔！

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