延缓肾老化40岁是关键！ 医推5类超级食物保护代谢

肾脏科医师洪永祥分享，日常应多摄取5类保护代谢、抗老化的超级食物，包括彩虹蔬果、好油、益生菌与膳食纤维、硒与谷光甘肽、锌与铜。（示意图／达志影像）

根据统计，台湾慢性肾衰竭盛行率约是11.9％，即每8人就有1人肾功能不好，如何护肾是重要的议题。肾脏科医师洪永祥指出，40岁是所有器官显著老化的开始，因此能否维持好的代谢能力，成为人生下半场健康的关键。他特别分享，日常应多摄取5类保护代谢、抗老化的超级食物，包括彩虹蔬果、好油、益生菌与膳食纤维、硒与谷光甘肽、锌与铜。

洪永祥在脸书专页「洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法」发文表示，40岁几乎是所有器官显著老化的开始，包含眼睛、心脏、肾脏及血管都会开始衰退，于是出现老花眼、高血压、心脏病、慢性肾衰竭等慢性病；其中又以代谢能力变差最为恐怖，造就其它器官加速衰老及慢性病，因此能否维持好的代谢能力，成为人生下半场健康的关键。

洪永祥进一步说明，医学上把代谢快速衰老现象定义成代谢症候群，若不及早检查治疗，将比一般人增加6倍罹患糖尿病的风险、4倍高血压风险、3倍高血脂风险、2倍心脏病及脑中风风险，变成慢性病患者。

不过，洪永祥说，所幸代谢症候群是一个可选择的十字路口，若不采取行动，代谢将更加退化，离慢性疾病更近一步。他强调，不论几岁，都应做好预防代谢症候群的准备，除了不要摄取过多高油盐糖饮食，以减少身体代谢负担外，更要积极地摄取能让代谢能力更年轻的食物，如以下这5类：

1、彩虹蔬果：洪永祥指出，包括茄红素、花青素、β-胡萝卜素、叶黄素、姜黄素、大蒜素、儿茶素、多酚，全都是来自彩虹蔬果所含的「植化素」，都具有很强的抗氧化功能，且不同植化素可清除不同自由基，故摄取越多元越好。加上这些蔬果都是高维生素C、富含膳食纤维，可直接从肠道减少饱和油脂与糖份吸收，是很好的护代谢食材。

2、摄取好油：洪永祥表示，鱼油、橄榄油、苦茶油、酪梨、坚果等，富含多元与单元不饱和脂肪酸，及强大脂溶性维生素E，前者对降总胆固醇、低密度胆固醇与三酸甘油酯有明显效果；后者可防止细胞膜上的脂质受到自由基攻击，保护细胞健康，因此每天务必摄取好油。

3、益生菌与膳食纤维：洪永祥说，研究指出，当肠道菌丛充满坏菌，身体处在慢性发炎，会造成代谢功能快速衰老。建议多摄取天然发酵食物，如优酪乳、优格、泡菜，或是根据需求选择市售益生菌，但建议还是要合并高剂量膳食纤维一起补充更佳。

4、谷光甘肽与硒：洪永祥指出，谷光甘肽是人体自行合成的重要抗氧化剂，助清除过氧化氢自由基，避免毒性强的氢氧自由基产生。硒是谷光甘肽清除自由基时重要的辅因子，可加速谷光甘肽的抗氧化作用，如海鲜、全谷类、坚果、南瓜、洋葱、蒜，都含有较丰富的硒。

5、锌铜辅助：洪永祥提到，人体许多器官会自行制造抗氧化酵素SOD（超氧化歧化酶），其在清除超氧阴离子自由基时，需锌和铜2种矿物质作辅酶。富含锌的食物如猪肉、海鲜、禽肉、肝脏、豆类；铜来源如牡蛎、鱼、虾、肉、肝脏、黄豆、全谷类。

除了上述饮食摄取外，洪永祥也提醒，应减少久坐、一天至少做30分钟中等强度的有氧运动、不吸烟、少喝酒、充足睡眠及适时纾压，以减缓代谢快速的衰老。

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