一兰推台湾限定豚骨拌面「1/22开卖」 香辣浓味酱同步上市
▲一兰豚骨拌拉面1/22开卖。(图/记者黄士原摄)
记者黄士原/台北报导
一兰再推新商品,这次是豚骨风味的拌拉面,让民众在家也能享用,1月22日上午10点开卖,而且是台湾限定。此外,一兰香辣浓味酱也同步贩售,不仅可用在拉面上,可以适合炒菜、炖卤、炸物等多种料理调味。
一兰拉面过去陆续推出各种商品,从经典的博多细面、卷面、釜酱汁豚骨细面到蔬食版豚骨拉面,即将于1月22日开卖的「一兰 豚骨拌拉面」,则是以台湾常见的「拌面」作为开发灵感,选用100%日本进口的小麦粉,保有较高的含水比例,让面条口感Q弹中带有咬劲。
▲新上市拌酱,一兰采用特殊技法去除了猪腥味,完整保留下豚骨浓厚的香气。
这款拌面使用的拌酱,一兰采用特殊技法去除了猪腥味,完整保留下豚骨浓厚的香气,并且加进自制的赤红秘制酱汁,让香辣的口感与豚骨的醇厚相辅相成。一兰豚骨拌拉面每盒2入,售价210元,1月22日在店舖、官方购物网站贩售。
▲一兰香辣浓味酱。(图/记者黄士原摄)
此外,一兰香辣浓味酱也同步在1月22日开始贩售,这款酱汁是赤红秘制酱汁的升级版,当初研发时以0.1公克为单位进行精细的调整,不仅可以使用在拉面上,就连炒菜、炖卤、炸物等多种料理也都适用。每瓶售价380元,首批每个据点仅限量30瓶,下批开始变成限量10瓶。
▲顺化香辣牛肉面搭A套餐。(图/业者提供)
另外,继主打亚洲新潮料理的「Golden」及餐酒馆「Afterglo」,米其林星厨林明健新年度再开新餐厅「LITTLE LAM NOODLE BAR」,提供拉面、捞面、越南米线等特色面食。菜单上的「顺化香辣牛肉面」及「鸡白汤拉面」,分别拥有鲜辣及浓醇汤头。顺化香辣牛肉面是将牛小排、牛尾、猪脚、香茅、柠檬叶、虾酱、蔬菜、胭脂树籽等熬煮汤底,加入自制朝天椒辣椒酱,搭佐脂香肉嫩A5和牛、慢炖牛脸颊、富含胶质的猪脚,以及柔嫩鸭血。
▲鸡白汤拉面。(图/业者提供)
鸡白汤拉面将整只红羽土鸡加入大量蔬菜大火熬煮5小时,造就乳化白汤,入口感受满满胶原蛋白的润泽感。选用顶级北海道春小麦制成春よ恋生拉面,弹牙Q软带有麦香隐味,充分吸附浓香鸡汤,搭佐香醇柔嫩绍兴醉鸡、手工鸡肉丸、黑木耳。