以色列研究：喝咖啡减寿又破坏免疫力，酒精反能延寿
以色列特拉维夫大学(Tel Aviv University)研究指出，两种常见的饮料能改变染色体末端「端粒」的长短，可能影响寿命：常喝咖啡会减寿，酒精反而能延长生命。
▼以色列研究显示，咖啡因使细胞端粒变短，有可能缩短寿命。(图／取自网路)
端粒主掌老化过程，在细胞分裂中扮演重要角色，它的长度随着每次分裂越来越短，直到短到无法让DNA完全复制时，便会促使细胞死亡。根据过去研究显示，端粒变短会损害免疫力、增加罹癌机率，同样也意味着寿命缩短。
特拉维夫大学库皮克教授(Prof. Martin Kupiec)及研究团队以酵母细胞为实验对象，发现它们在接触12种环境刺激时，端粒长度会产生改变，其中包括咖啡因与乙醇。即使只接触到少量咖啡因，酵母细胞的端粒也会缩短：反观乙醇，则对端粒长度有着正面的影响。
库皮克教授指出，这是研究史上第一次确切掌握到几个会改变端粒长度的环境刺激，有一天这些成果将有助于预防、治疗人类疾病。来源：ibtimes
※酵母细胞广泛应用于细胞生物学及基因学上，主因是它与人类细胞的生长周期近似，在DNA复制、细胞分裂及代谢中几乎相等。此外，酵母细胞也相当容易培植。