你敢喝「青花菜咖啡」吗？研究：减肥超给力...整天营养都补满
▲青花菜咖啡能让人体补充一整天所需的营养素，还有助于减肥。（图／取自免费图库Pixabay，以下皆同）
焦糖、香草口味的咖啡你都喝过了，那你敢喝「青花菜咖啡」吗？一间位于澳洲墨尔本的咖啡厅Commonfolk创新推出「青花菜咖啡拿铁」，店家在咖啡中加入磨成粉的青花菜，不仅能让你摄取到一整天必需的营养素，更可以达到减肥的功效！
综合国外网站《Femina》和《Science Alert》指出，澳洲联邦科学与工业研究组织和非营利组织澳洲园艺创新机构的研究报告发现，有高达51％的澳洲成年人每天的水果摄取量都不够，甚至还有2／3以上的成年人蔬菜量摄取不足；针对蔬菜、水果摄取不足的问题，研究人员认为，「青花菜粉」能够改善，而且还可以为减肥带来益处。
青花菜拿铁的制作方法
青花菜拿铁的制作方法绝对不是把青花菜直接丢入咖啡中！青花菜粉末的制作使用了一整颗青花菜，在将青花菜干燥、磨成粉之前，青花菜还会先经过特殊的处理方式，这样才能确保制作好的青花菜粉可以保存青花菜原有的色泽、风味和营养。
如果你平常就不是那么喜欢吃青菜，那么青花菜拿铁可以帮助你补充足够的营养素，因为两汤匙青花菜粉就等于是一份蔬菜量。
▲青花菜要先经过干燥以及磨成粉的过程，才有办法添加到咖啡中。
青花菜的营养价值
青花菜能够保护你免受心脏病或是癌症的侵袭，而且也拥有减肥的功效。此外，如果你每天都会喝咖啡，那么将青花菜粉加入咖啡中就会有事半功倍的效果，那假如没有喝咖啡的习惯呢？《Femina》建议，可以把青花菜粉添加到冰沙、水果、燕麦或是沙拉中。
至于抗癌的部分，《刘骏耀等名人癌逝！「抗癌明星」青花菜...这样煮功效多3倍》指出，青花菜含有一种优秀化合物「硫配糖体」，可以说是抗癌的明星，但是硫配糖体本身并没有任何活性，必须利用蔬菜本身的酵素，经过一连串的水解反应之后，才会生成一系列对于人体具有功用的产物。
但是，硫配糖体与酵素存在蔬菜的不同部位之中，只有在经过切碎、煮熟，细胞遭到破坏之后，两者才会相遇并产生对人体有益的分子。另外，还有实验已经证明煮熟后的青花菜，抗氧化力会高出3倍以上。
▲除了可以减肥之外，多吃青花菜还可以预防心脏病和抗癌。
青花菜的减肥功效
青花菜的卡路里含量很低，而且还含有人体必需的营养素和纤维，能够长时间维持饱足感，其中青花菜中存在的微量营养素也会透过分解脂肪进而减轻体重。
一杯青花菜就可以提供人类每日所需的100％维生素C和维生素K。根据2017年《The Journal of Nutrition》发表的一篇文章指出，维生素C含量低的人消耗的脂肪比较少，而维生素C含量较高的人通常都会拥有数值较低的体重；此外，青花菜也是叶酸、维生素A、维生素B－6和钾的良好来源。
此外，「低能量密度食物」也是减肥计划的关键，而青花菜就是其中之一。由于青花菜的卡路里很少、纤维含量也很高，而纤维可以吸收水分并膨胀，让饱足感维持更长的时间，这样就比较不会暴饮暴食。
▲青花菜的热量低，而且还含有纤维，能让饱足感时间拉的更长。
青花菜粉是一种新兴食品
青花菜公司Fresh Select执行长John Said表示，「青花菜粉」是新兴食品的趋势，而澳洲人的蔬菜摄取量普遍不足，因此澳洲农夫也可以把握机会提高青花菜的产量和永续性转换市场，更重要的是，青花菜带给人们更健康的生活方式。