营养师教吃「橘色食物」　丰富β-胡萝卜素能预防眼睛病变

▲橘色甜椒能修护肌肤、美白淡斑。（图／Unsplash，以下同）

记者曾怡嘉／台北报导

天然食材颜色丰富，营养师高敏敏分享，自己煮饭时也会注重色彩搭配，各种颜色都来一点最营养，她也分享其中看起来让人充满食欲的橘色食物，有着满满的β-胡萝卜素，对于增强肌肤屏障、预防眼睛病变有很好的效果。同时也奉上橘色食物一览表，了解各种食材的独特营养价值。

#姜黄粉（358kcal）

内含姜黄素可防癌、防失智、预防心血管疾病。

#蛋黄（308kcal）

卵磷脂改善血脂、维持血管健康、提升专注力和学习力。

#南瓜（74kcal）

β-胡萝卜素可预防眼部病变、维生素E可抗氧化、防癌、维持肌肤健康。

#甜柿（57kcal）

单宁酸有降血压、抗发炎的功效。

#芒果（50kcal）

丰富维生素C、维生素A，可维持肌肤健康、抗老化。

#柳橙（46kcal）

内含丰富维生素C，可帮助肌肤亮白、淡斑、抗老化。

#橘子（40kcal）

内含多种维生素 使皮肤润泽健康、预防发炎老化。

#胡萝卜（39kcal）

β-胡萝卜素可预防眼部病变，维生素A维持皮肤、眼睛健康。

#哈密瓜（39kcal）

β-胡萝卜素可预防眼部病变、维持皮肤健康。

#木瓜（38kcal）

含有维生素C＆维生素A，维持肌肤滋润健康。

#枇杷（38kcal）

丰富维生素A，帮助修复黏膜、润喉止渴。

#葡萄柚（37kcal）

内含柚皮苷、柠檬烯、丰富维生素Ｃ，帮助抗癌、抗氧化。

#橘椒（35kcal）

含有维生素A，维持肌肤滋润健康；丰富维生素C 帮助修复肌肤、美白淡斑。

#金桔（32kcal）

类黄酮帮助维生素C促进胶原蛋白形成，同时具有抗氧化效果。

#金女小番茄（30kcal）

叶酸有助胎儿发育、帮助制造细胞和血液。

▲（图／翻摄自FB/高敏敏营养师）

营养师高敏敏也解释，其实蔬果会有不同颜色，是因为有植化素，也就是植物为了防御而演化出来的天然物质，而不同颜色的蔬果的植化素，也有不同的健康好处！像是橘色食物常常出现的β-胡萝卜素，就是帮助维持视力、增强肌肤屏障、增强免疫力、抗癌抗发炎的关键营养素。