影》正鲣混充鲔鱼罐头? 专家:成本考量

鲔鱼罐头成分写着鲔鲣鱼类(图/中天新闻

鲔鱼罐头原料成分暗藏玄机!食药署日前重新定义鲔鱼罐头的内容物,开放业者若使用「正鲣」的原料,外包装上也可标示为「鲔鱼」,遭民众质疑有误导的嫌疑。

早餐店内易见的鲔鱼三明治、鲔鱼汉堡等其实并非使用真的鲔鱼。仔细观察鲔鱼罐头可发现,罐头成分写明鲔鲣鱼类,事实上鲔鱼是「鲭科鲔属」,正鲣则是「鲭科鲣属」,市面上贩卖的的条纹鲣、柴鱼炸弹鱼虽会被统称为鲔鱼,但若生食,则会有明显的口感差异。根据日本统计,日本当地的鲔鱼罐头原料,有八成以上是以正鲣制作国内专家也表示基于成本考量,鲔鱼的价格较高,要在罐头中使用真的鲔鱼并不容易。

民众忧心若食用过多深海鱼恐造成甲基汞过量影响孩童智力。罐头业者表示正鲣算是小型鲔鱼,甲基汞含量较低。但医师建议鱼类摄取应多样化,切勿过量食用。

鱼类的差异(图/中天新闻)