拥兽医学位远嫁屏东万峦眷村 何家琪「喝的点滴」闯出名号
▲台北来的何家琪在万峦制作有机的「米发发」酒酿 。（图／记者陈昆福翻摄）
屏科大兽医系毕业的何家琪，从台北远嫁到万峦乡客家村，因从小住在眷村长大，陪伴外婆身边，外婆制作的酒酿发酵出的香味是她儿时最美的味道，为了这个美味，她从小规模生产到工厂规格量产，「以米发酵」的「米发发」品牌，用在地农产制作的加工产品，更符消费者需求，打响了名号。
61年次何家琪因喜欢小动物，选择到屏科大兽医系就读，毕业后也到动物收容中心工作，婚后照顾幼儿，选择在家当家庭主妇，闲不住的她，想起外婆经常做的酒酿，萌生思乡之情，于是自己投入研发生产。
7年前只是在厨房小规模制作，虽制造酒酿不难，将洗净糯米蒸煮拌入酒曲，经发酵再填装灭菌，却就是做不出外婆那种味道，经几次失败，慢慢回忆制作方法，开始有了心得，4年前成立公司及开工厂量产。
被喩为「喝的点滴」的酒酿，以「糯米」、「酒曲」、「水」为酒酿三元素，采用国产有机糯米制成，透过酒曲将糯米大分子分解为小分子，对身体健康有帮助。 采用屏东有机玫瑰制作的玫瑰紫米甜酒酿，桂花纯米甜酒酿，手工纯米甜酒酿都是有机验证过，更安全健康，另有胚芽、柳丁口味，她想开发更多品项，符合大众需求。
由于客家村大多以腌渍产品居多，酒酿并不盛行，因此通路以网购及超市和有机店为主，其实酒酿的用途很广，可以搭配煮食及泡茶喝，「米发发」已慢慢建立品牌及知名度，市场已有固定消费群，享用健康养生的美味。