用粥煮火鍋！「粥起」粥底火鍋　開幕送250元海鮮盤

吃过用「粥」当锅底的火锅吗？8月8日正式开幕的「粥起 粥底火锅．热炒」，标榜是全台首间粥底火锅专卖店，提供三款特色香米粥底，另外还有多款特色热炒。为庆祝新店开幕，用餐即赠价值250元的「海味拼盘」，参与线上活动，还可享「美国牛胸腹肉」加购优惠价49元。

「粥底火锅」源自广东顺德，乃是顺德料理中极具代表性的特色名菜。最大的特色，就是使用滚烫的米粥作为汤底，为食材增添滑顺感与自然米香，被饕客誉为「天下最鲜的火锅」。全新开幕的「粥起」，邻近台北仁爱圆环，即是以顺德粥底火锅为基础延伸，提供个人化的粥底火锅套餐。

店内的粥底火锅，共供应「干贝白粥底」、「菌菇粥底」、「厚白鸡汤粥底」等3种特色锅底。均是使用泰国香米，搭配上莲子、枸杞、甘草、嫩姜等配方烹煮而成，并再依口味添加干贝丝、牛肝菌、香菇、老母鸡汤等食材，带来不同的特色风味变化，且都提供免费续粥的服务。

除了可自选的粥底之外，套餐中还提供「特选培根牛、特选牛胸腹肉、特选梅花猪、无骨鸡腿肉」等肉品，或是可加价升级「温体牛佐生蛋黄」。另外还有高丽菜、玉米笋等蔬菜6选1，以及芋头贡丸、三记鱼饺等火锅配料6选2，让顾客依照个人喜好搭配，每套490元起。顾客可以依照「一鲜、二荤、三素、四粥」的顺序，依次添加海鲜、肉品、蔬菜与火锅料涮煮，让米粥保留食材的鲜度，同时也让滋味精华融入米粥，最后再品尝粥底，享受浓厚的滋味。

除了个人粥底火锅，店内也提供多款热炒料理。「湖南蛋」，是将水煮蛋切片下锅快炒，搭配豆豉、蒜头、辣椒等佐料调味，滋味咸香，可以直接品尝也适合搭配粥底火锅，每份180元。「鲜虾炒蘑菇」则同时添加西式奶油与中式香油，再以辣椒、黑胡椒等辛香料调味，以中西合并的概念，炒出蘑菇与鲜虾本身的鲜香与弹性，每份280元。

此外，还有以豆瓣酱赋味的「客家小炒」、添加绍兴酒的「松阪猪炒水莲」，以及使用温体牛肉、龙须菜入馔的「葱爆沙茶温体牛」，其他也有「金沙中卷」、炸鲜奶」、「粥起炒饭」等不同菜色选择，单份价格多落于200～300之间。

为庆祝新店登场，凡消费者8月底前到店用餐，每人赠送「海味拼盘」一份，内含有台湾大文蛤6颗、新鲜活体鲍鱼1只，价值250元。活动期间参加线上活动，还可以49元优惠价，加购「美国牛胸腹肉」一份。

【粥起 粥底火锅．热炒】

地址：台北市大安区东丰街65号1楼

电话：02-2708-6261

「粥起 粥底火锅．热炒」，标榜是全台首间粥底火锅专卖店，提供三款特色香米粥底。图／粥起提供

松阪猪炒水莲，每份250元。图／粥起提供

厚白鸡汤粥底。图／粥起提供

客家小炒，每份220元。图／粥起提供

干贝白粥底。图／粥起提供

湖南蛋，每份180元。图／粥起提供

温体牛佐生蛋黄，单点每份380元。图／粥起提供

粥底店内供应十余款的特色热炒料理。图／粥起提供