优雅托盘还要S型穿梭餐桌间 全国旅馆杯餐旅竞赛日月潭竞技
▲2024全国旅馆杯餐旅竞赛21日将在日月潭登场。(图/南投县政府提供,下同)
记者高堂尧/南投报导
「全国旅馆杯餐旅务竞赛」今年迈入第16届,将于11月21日在日月潭瑞居渡假饭店登场,吸引来自全国各地的80多组、逾160名学生及业界专业人士参赛,主办单位南投县旅馆商业同业公会期待借此进一步提升南投的观光人才培养、充实人才库。
赛前记者会12日在南投县政府一楼大厅举办,由副县长王瑞德、南投县旅馆公会理事长李吉田共同主持,日月潭国家风景区管理处副处长汤维尧、南投县观光产业联盟协会理事长魏振宇等多位在地观光协会干部及饭店主管与会,立委马文君、游颢,县议员林儒旸、简千翔也都派代表出席,并由南开科技大学休闲事业管理系的6名学生穿着正式服装,示范高水准的托盘服务技巧,姿态稳重、仪态优雅,充分展现餐旅服务的专业风采。
本届竞赛分为高中职组、大专组及在职组三大组别,涵盖「整床竞赛」及「托盘竞赛」两项比赛内容:整床竞赛采2人1组,参赛者须在合作中迅速完成床铺的每一步骤,包含铺保洁垫、床单、棉被及枕头,评分标准包括仪容、床铺美观、安全卫生、速度及默契等要素;托盘竞赛则以姿态仪容、托盘平稳度、水量适度及物品摆放为评分标准,参赛者须将水杯中的水稳定地置于托盘上,并沿S型路线穿梭于餐桌间,展现速度与仪态的完美结合。
王瑞德指出,托盘和整床看似是细枝末节,却印证「恶魔与天使都藏在细节里」,也是业界不懈提升餐旅服务品质与文化的具体展现;透过比赛的平台,除提供在职学生展现训练成果的舞台,更让业界看到好人才、增加媒合工作的机会,也是旅宿业者间彼此切磋提升服务品质的好机会。
李吉田表示,自担任旅馆公会23届理事长、于民国97年创办首届南投县旅馆杯餐旅服务竞赛以来,活动规模逐年扩大成全国性赛事;而南投作为观光大县,希望透过餐旅业者间的良性竞争,提升服务专业水平和产业竞争力,进而吸引更多游客,比赛当日也特别邀请劳动力发展署中彰投分署设摊,促进学界与业界的交流合作,期待有效解决旅馆业人才短缺困境。