南台科大餐旅管理系 参加技能竞赛创佳绩

南台科大餐旅系苏亭同学荣获第50届分区技能竞赛西点制作第一名，与作品「龙磐」合影。图／南台科大提供

第50届分区技能竞赛日前圆满结束，南台科技大学餐旅管理系在各类赛事中荣获多项佳绩，西点制作、面包制作、餐旅服务共有七位学生获奖，并有四位同学晋级9月全国赛，分别为西点制作第一名苏亭、第三名任柏丞、佳作黎芳妤、佳作陈毅娟，面包制作第三名陈柏榕、佳作陈世昕，餐旅服务第五名陈孟妤。

南台科技大学餐旅管理系对于竞赛同学的辅导与培训，是以团队合作方式来达到互相扶植的共荣精神，此次竞赛项目中的大型工艺作品与大蛋糕等，从设计图到模拟练习需要很长时间的培训与煎熬，由于技能竞赛项目多，比赛时间长，因此对于学生的心理辅导与培训过程的完整性就相当重要。

西点制作第一名苏亭同学去年竞赛未能晋级，今年以作品「龙磐」获得评审青睐，荣获第一名佳绩，西点制作类第三名任柏丞同学也很庆幸自己能到南台餐旅管理系就读，因为有蔡宏儒老师的指导与扶持，还有团队中学长姐细心教导，才能获得好的成绩，感谢一路上走来帮助的所有人。佳作黎芳妤与陈毅娟同学到南台餐旅管理系后才开始接触到糖工艺、巧克力调温、大蛋糕等，是一项非常需要耐心及需要努力的技术。面包制作类得奖者陈柏榕及陈世昕对于设计图想像中的落差，会一直不停的修正作品，感谢老师及学长姐的帮助指导。

南台科技大学餐旅管理系林美兰主任表示，学校长期深耕餐饮技术的培训，提供专业的练习场地，重要的是团队合作的软实力能在练习瓶颈时给予帮助及解决办法。参加竞赛同学也表示在这个团队中看到前辈的作品，发现需要进步的空间还有很大，单独练习，想要在比赛中拿到好成绩是非常的困难，所以非常感谢在南台科大餐旅管理系大家庭中找到另一种家人的教导与陪伴，还有经验分享。