油脂超多！8款高热量食物误区 热门早餐也踩雷

营养师彭逸珊列出8款高热量食物误区，包括爆米花、东坡肉、热狗、和牛、臭豆腐、油条、无糖珍奶、煎饺，若未懂得食物替换，小心越吃越胖。（示意图：shutterstock／达志）

想要维持良好体态，除了运动外，饮食的选择也很重要。对此，营养师彭逸珊列出8款高热量食物误区，包括爆米花、东坡肉、热狗、和牛、臭豆腐、油条、无糖珍奶、煎饺，若未懂得食物替换，小心越吃越胖。其中她提到，油条是早餐店、麻辣锅常见食材，本身油脂含量极高，若再搭配吸饱的汤汁热量更可怕。

彭逸珊在个人粉专发文表示，高热量的食材她也会吃，但关键在于要懂得食物替换，让整日热量不超标，达到热量平衡或赤字。若不想算热量，运动是很好的选择，如中高强度的肌力训练、有氧运动等，可以让肌肉获取能量的能力大于脂肪细胞，即比较不会储存脂肪。并整理出以下8款高热量食材误区，提醒民众要注意：

1、爆米花：为淀粉加上油脂的组合，甜口味热量翻倍、咸口味容易水肿，尤其看电影时一口接一口很难控量，要特别小心。

2、东坡肉：采用五花肉所制成，油脂含量极高，虽然下饭但也容易爆卡。

3、热狗：别以为可以补蛋白质，热狗的热量、饱和脂肪和反式脂肪都很可观。

4、和牛：油花越丰富吃起来越滑顺，顶级A5和牛其实有一半都是油脂。

5、臭豆腐：酥炸的臭豆腐吸饱油脂，绝非优质蛋白来源。

6、油条：早餐店、麻辣锅都能看到它的身影，虽归类在主食类，但油脂含量极高，若再搭配麻辣锅食用，吸饱的辣油与汤汁热量更可怕。

7、无糖珍奶：无糖听起来好像比较无害，但其实一杯热量高达3、400大卡，不可不慎。

8、煎饺：煎饺、锅贴都需要大量油脂才能有「恰恰」的口感，选择水饺会比锅贴、煎饺更安心。

肾脏科医师洪永祥先前列出伤肾食物名单，而上述所提的油条、包馅食物、珍奶都入列。其中关于油条他就指出，很多人早餐都爱吃烧饼油条，其制作过程会加入油脂，将面粉先揉成面团，再丢入油锅中炸，当油温越高，风险也就越高。

洪永祥进一步说明，高温油炸产生了丙烯醯胺与多环芳香烃的伤肾致癌风险。另外很多油条等食品业者为了增加酥脆口感，多会使用含有重金属「铝」的膨胀剂，殊不知人体若摄取过多的铝，可能会影响脑部肾脏，诱发失智与肾衰竭。