不是高油高热量！3饮食害人脂肪肝：快速减重更致命

脂肪肝对健康危害甚大，除了高油、高糖、高热量饮食会导致脂肪肝，医师提醒，脂肪肝还有3大隐藏版原因，例如快速减重、营养不良。(示意图/ Shutterstock )

脂肪肝对健康危害甚大，一般人熟悉高油、高糖、高热量饮食会导致脂肪肝，但医师提醒，脂肪肝还有3大隐藏版原因，例如快速减重、营养不良。其中，极低热量减重法会使人体分解脂肪与蛋白质做为热量来源，过程中会产生大量氧化压力，导致脂肪肝形成。而脂肪肝引发的脂肪肝炎是肝癌三部曲之一，因此民众减重速度不可过快，否则反易导致脂肪肝、严重伤身。

胃肠肝胆科医师张振榕在《医师好辣》表示，越来越多人知道脂肪肝的严重性，一般认知，脂肪肝原因为高油、高糖、高热量饮食，但其实还有3大原因，包括快速减重、蛋白质不足、营养不良。

他说明，许多人为了快速减重，会采取断食这类极低热量的减重法，但极低热量会改变人体的营养代谢，让身体分解脂肪与蛋白质做为热量来源。脂肪分解后会变成游离脂肪酸、流至肝脏，以利肝脏转换为热量。在此过程中，非常多的自由基与氧化压力会产生，因而导致脂肪肝的产生。

他接着表示，许多文献报告指出，若体质较差者，在上述脂肪、蛋白质转成热量过程中，其肝脏会承受较大氧化压力，增加脂肪肝风险。「所以，民众每周减重幅度应为0.5~1公斤，亦即每月减重2~4公斤，若1个月急瘦10多公斤，会不利健康。」

张振榕并表示，台湾3分之1的瘦子有脂肪肝，被推断为与营养不良、蛋白质不足有关，因为营养与蛋白质缺乏会加大肠子的通透性，肠内的坏菌会分泌毒素，导致肝脏发炎，而增加脂肪肝的风险。