减重减出脂肪肝！ 计算卡路里不是体重控制的唯一解
▲台湾每三个男童就有一个过重或肥胖，女童则是每四个有一个过重。（图／达志／示意图）
小学一年级的小恩体重过重，为了不让他继续横向发展，妈妈特别帮他计算每餐热量，选择标示明确的速食作为餐点，半年过去体重没有减轻太多，还在检查时发现脂肪肝。专家表示，只注重热量不管食物营养成分组成，仍可能让代谢症候群、脂肪肝等疾病上身。
台湾的小朋友多胖？根据教育部104年学童健检调查，3个男童1个胖、女童则4个就有1个胖。世界肥胖联盟2013年调查结果，台湾儿童过重及肥胖率与33个先进国家相比，男童排行第6，女童排名第12。
台湾癌症基金会副执行长暨万芳医院血液肿瘤科医师张家仑表示，小时候肥胖若没有经过饮食调整，超过半数会延续到成年，并出现心血管、新陈代谢疾病，且肥胖还与癌症有密切关联，尤其是乳癌、大肠癌、食道癌、摄护腺癌等。
▲速食有明确热量标示，有家长借此计算热量想帮助孩子减重反而出现脂肪肝，图为速食示意图。（图／达志／示意图）
台湾癌症基金会针对全台12间国小过重或肥胖学童的家长进行调查，结果发现有3大迷思，包含：
1. 体重控制只重视「热量」有超过8成父母会依孩子喜好以及选择有热量标示的食物来准备，然而蔬果属于高营养密度食物，不到1成的父母会提供足量蔬果，也不注意食物营养均衡与搭配。
2. 低估肥胖对癌症风险父母对于肥胖可能导致未来疾病风险意识最高的是高血脂、高血压及糖尿病，意识到未来可能罹患癌症的风险却非常的低，仅有14.8%
3. 蔬果摄取低高达7成的过重或肥胖学童每天吃不到3份蔬菜、2份水果，3成学童每餐蛋白质摄取量超过卫福部建议的2倍。
许多家长想靠计算热量来帮孩子减重，张家仑表示，热量控制固然重要，但不是唯一标准，摄取的热量少，但都是油脂、淀粉类等身体不容易消耗的脂肪，仍会累积成肥胖，应该要注意食物的营养密度以及蔬果摄取。
▲避免肥胖，台湾癌症基金会提出高营养密度饮食4原则。（图／台湾癌症基金会提供）
癌症基金会提出「一卡≠一卡」新概念，同样是120卡，烫青菜加上奇异果的组合就是比市售蔬果汁要来的好，一样是200卡，富含维生素的生菜沙拉比牛奶巧克力要来的适合孩子。
张家仑说，成长发育期的孩子，需要的热量有限，但对于营养的需求却很大，提供高营养密度食物才可兼顾孩子良好发育、稳定情绪和强化学习力。另外足量蔬果更是重要，蔬果里富含的「植化素」具有多重生物效应，不仅可以提升免疫力还有抗氧化功能、抑制癌细胞生成及诱导癌细胞良性分化，丰富的膳食纤维更能降低肠道致癌物对人体的影响等，帮助预防癌症及文明病。
★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！