运动后高蛋白饮食有效控制食欲 瘦身还能改善心血管代谢

运动后高蛋白饮食有效控制食欲，瘦身又能改善心血管代谢。（示意图：shutterstock／达志）

跨校研究团队包含左起国立体大运动科学所钱桂玉教授、阳明交大物辅系陈乔男教授与徐国祯博士。（阳明交大提供）

控制食欲对减肥的成功很重要，阳明交大物理治疗暨辅助科技学系教授陈乔男团队透过最新研究，找到了绝佳办法，适合那些想要瘦身但又难以抵抗食物诱惑的人，就是在运动后摄取高蛋白质的食物。

高蛋白饮食因为具有饱足感，一度是坊间流行的减重法之一。阳明交大物理治疗暨辅助科技学系教授陈乔男一系列针对高蛋白饮食的研究，再度以实证方法验证高强度间歇运动辅以高蛋白饮食可以抑制食欲冲动，延缓肌肉衰减并改善心血管代谢。

研究团队对平均年龄接近60岁的中年肥胖族群，实施了持续3个月的高强度间歇飞轮运动。他们发现即使运动后的食欲明显增加，但只要在运动后30分钟内补充高蛋白饮品的一群人，不仅会有较低的饥饿感，还会降低吃宵夜的机会。这显示了在中高强度运动后摄取高蛋白饮品，是一种有效的体重控制策略。

其实，之前的实验就已让研究团队发现运动配合高蛋白饮食可以改善中年肥胖者心血管疾病的危险因子与预防肌少症。这群人在连续的三个月研究中，采取高蛋白饮食再加上运动，明显降低了胆固醇和三酸甘油脂，显著减少了脂肪量，并且改善了胰岛素敏感性、葡萄糖耐受性和发炎反应，同时也增强了肌肉力量和运动能力。

陈乔男表示，过去的资料建议每人每公斤每天蛋白质摄取量1.6公克以维持肌肉质量。因此，研究团队以这个数据做为实验组的饮食目标。心宽体胖是中高年龄普遍性的问题，衍生出来的是心血管疾病，运动量减少也让肌肉流失更加快速，研究成果为中高年龄肥胖的族群提供重要的参考，也为肥胖管理提供了新的思路和策略。

但陈乔男也提醒，这个研究是验证高蛋白饮食在中高年龄族群的运动生理表现，并非表示只吃高蛋白饮食是良好的身体健康管理方法。运动是一切的根本，体力（活动能力）与心血管及代谢疾病风险的管控是比体重更值得注意的事。