运动前先来杯咖啡蛋白饮 研究：燃脂多10％以上

运动前先喝一杯加了蛋白粉的咖啡，有助加速燃脂与增加运动强度。（示意图，Shutterstock／达志）

有人认为空腹运动最燃脂，不过，减重医师萧捷健分享国外研究发现，若在运动前先吃25公克的乳清蛋白（快速吸收的蛋白）或酪蛋白（缓慢吸收的蛋白），能多燃烧15%热量，此外，运动前喝咖啡，能增加逾1成的燃脂能力与运动强度，因此建议若想运动减重，建议运动前先喝一杯加入蛋白粉的咖啡。

萧捷健在脸书粉专PO文指出，ISSN国际营养学会发表的一篇研究，找来几位男大生，让他们空腹一个晚上（10小时），早上来实验室报到后，区分为3组，分别是第1组吃进乳清蛋白 25克，第2组吃进酪蛋白25克，第3组是对照组完全不吃东西。

萧捷健说，休息30分钟后，请上述3组登上跑步机，戴上面罩来量测实际上燃烧了多少热量和脂肪，结果发现，在运动前摄入蛋白质，不管是乳清蛋白或是酪蛋白，都可以增加运动的能量消耗。

萧捷健说，以每公斤体重来说，酪蛋白组燃烧了3.38卡的热量，乳清蛋白燃烧了3.41 卡的热量，空腹组则是 2.00卡的热量，也就是说，以一个70公斤的人，空腹跑30分钟可以燃烧140卡热量，运动前多吃了蛋白质，可以燃烧230卡左右的热量。

此外，萧捷健指，还有研究发现运动前喝咖啡，不但可加速燃脂，还能让人扛更重，研究找来15名平均32岁的男性，测试前30分钟的上午8点和下午5点服用咖啡因或安慰剂。

结果发现，与安慰剂相比，咖啡因组早上运动增加了 10.7% 的脂肪氧化，下午运动增加了 29%。咖啡因还使早上的运动强度增加了 11%，下午增加了 13%。

萧捷健指，台师大发表在《欧洲应用生理学》论文发现，运动前1小时摄取每公斤体重6毫克的咖啡因，能提高「无氧作功能力」约11%，也就是本来卧推10下，有喝咖啡重训，就有可能能多推1至2下。肌肉成长所需要的神经刺激，就是来自于负荷，刺激越大当然增肌的效果就更好。

萧捷健指，从上述多篇研究可发现我们不需要空腹运动，习惯早上出去运动的人，如果真的不饿，可以先喝一杯加入蛋白粉的咖啡，燃烧更多脂肪，并且维持肌肉不被分解，除了这些，若前一晚没有吃淀粉，肌肉里会没有足够的肝糖，记得要吃一点糖类，来根香蕉，避免运动时消耗到肌肉。