早餐店煎蛋前会摇一摇 网疑问「比较好吃吗」...意外揭2隐藏用途
▲很多人喜欢在早餐店点荷包蛋吃。（示意图／取自免费图库pixabay）
一日之计在于晨！吃早餐是一天活力的来源，其中早餐店更是上班族和学生用餐的好地方。最近有网友观察到早餐店有趣的现象，老板娘在煎蛋之前会把鸡蛋拿在手上摇一摇，好奇这样的小动作用途何在？有网友专业回答，这是「这是检查蛋新不新鲜的方法」和「为了让蛋黄不会黏在蛋壳上」。
有一名网友在PTT上PO文表示，在中午的时候去了一间常去的中式早餐店，一如既往的店了荷包蛋，看到老板娘每次总是会把鸡蛋拿在手上摇摇摇，才打蛋下去煎，「煎蛋前摇一摇会比较好吃吗？」
PO文一出后，随即引发讨论，钓出专业网友留言，「这是检查蛋新不新鲜的方法」、「为了让蛋黄不会黏在蛋壳上」；也有网友开玩笑的说，「怕里面有小鸡」、「看有没有坏啊，再先卖给你」、「 摇一摇蛋就醒了」。
一般人平常在打鸡蛋时，就是将鸡蛋在容器边缘敲几下之后有个裂缝，蛋液随之流出。事实上有专家表示，若事前先将鸡蛋摇一摇，可以判断蛋新不新鲜，若是新鲜的鸡蛋顶部气室较小，在摇晃时蛋汁不会明显晃动；若是较不新鲜的蛋，摇晃感就会比较明显；此外，透过摇晃也可以降低薄膜与蛋白间的摩擦力，让打出来的蛋更漂亮。