詹姆士身体虚弱吃中药「闻味道就怕」 意外发现「香料共通点」
詹姆士推出拌面不到一年即获奖，近期在「食品界米其林」比利时ITI国际风味评鉴大赛茄烧汤面获颁风味绝佳奖章一星美味殊荣。詹姆士表示，在刚入行的时候非常钟情义式料理，曾认为自己上辈子一定是义大利人，烧汤面就是以义式料理中常见的食材番茄作为汤头基底食材。
▲詹姆士将出新书。（图／詹酱提供）
由于詹姆士在孩童时期身体较虚弱，詹姆士的母亲常常炖煮中药给他补身，让他从小就非常害怕中药的味道，长大之后在学习厨艺的过程中，逐渐接触了其他国家的菜色，詹姆士才意会到其实有许多中药材和欧美及东南亚食材中的香料是相通的，「发现这些香料入菜时，与新鲜食材碰撞出的滋味居然如此不同凡响，真是觉得相见恨晚！」
詹姆士表示将于8月推出料理新书，希望能透过商品、新书等不同的方式和大家分享美味的食物，食材与料理食谱，让世界各地的朋友能够随时随地享用到道地家乡好滋味。