彰化28年爌肉饭!猪五花慢火熬煮超Q弹 内用还有蚬仔汤免费喝
撰文摄影/美熊很爱吃、整理/实习记者陈莉玟
彰化县员林市的「阿和爌肉饭」在地经营28年,提供爌肉饭、排骨饭、猪脚饭、便当等餐点,价格亲民、用料实在。邻近员林图书馆、员林镇公所、警察故事馆、员林公园,是不少人的彰化美食好选择。阿和爌肉饭的肉品皆选以本地的台湾猪肉,慢火熬煮香气四溢。蚬仔汤可以喝到爽,排骨饭一碗也只要50元,要肥要瘦自己选,超佛心!
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交通位置
▲位于彰化县员林市育英路37-23号,距离彰化县公车站走路2分钟。
菜单
店内环境
▲简单的小吃摊,内用提供纸巾与电视。
料理过程阿和爌肉饭的肉品皆选以本地的台湾猪肉,经过卤汁在锅中慢火炖卤多时,台面上还有多款便当菜任君选择,并不时有品项陆续炒出来。
爌肉饭店内的招牌品项,猪五花肉炖卤得相当入味,肉感软嫩带油脂香气,肥肉炖得入味而不过于腻口,吸附满酱汁在舌尖漫开。
瘦肉饱满而扎实,还有带骨的脆感猪皮弹牙带胶质感,Q弹地在舌尖舞蹈,米饭搭配肉品相当涮嘴,伴随卤汁下肚也很过瘾,爌肉可选择部位及肥瘦。
脚库饭圆圈圈形状的腿库最是诱人,外层的猪皮比起爌肉更有弹牙感,中层是肥肉油脂,内层则是整块的瘦肉。大口咬下还以为在吃牛排!先是感受到胶质感,再来是油脂的滑润,猪肉非常厚实。
汤品汤品是免费提供,但却不因此而马虎,味噌汤鲜咸带柴鱼香气,豆腐也是给好给满。蚬仔汤更是澎湃,满满的蚬仔佐以姜丝去腥提鲜。
调味料
▲阿和爌肉饭的调味料有提供辣菜脯!
阿和爌肉饭地址:彰化县员林市育英路37-23号电话:04-8338246营业时间:06:00-12:30(周一休)
*部落客《美熊很爱吃》现有经营:粉丝团、部落格、Instagram
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