这间啤酒博物馆 是他写给妻子的情书
车往南开到恒春，我不是往垦丁海边，而是转向工业区，在一个偏僻的混凝土工厂边，找一个大叔的啤酒梦。
走进「恒春3000啤酒博物馆」，一眼望见的就是那挑高9公尺墙面上，3,000个各式啤酒杯，以及8,400张酒标贴成维妙维肖的蒙娜丽莎，用「气势磅礡」来形容并不为过。
这些物件，全来自馆长钟文清多年的搜集。「杯子都是ebay上标来的，其中一千多个来自一位法国老藏家，他正要出清，我正好看到。」至于蒙娜丽莎则是他将各种酒标扫描后输出，再依据马赛克电脑软体排列。「我原本是要用我老婆的照片当范本，她不愿意。」钟文清笑说。
精酿酒界人称「巴大叔」的钟文清，原是中钢工程师，因为喝到好喝的精酿啤酒，一头栽进当时还鲜少有人涉足的世界。那是个连拨接网路都还不普遍的年代，他就已开始查询、研究一些国外有关精酿的资讯。后来他不但飞到旧金山学酿酒，退休后，还在高雄小港成立酒厂「打狗地麦酒」，走德式风格，当时颇富盛名。
▲用3,000个各色精酿啤酒杯排列成「BEER」的字样。
▲「高砂麦酒株式会社」是当时日本在台湾设立唯一的啤酒工厂，也就是如今建国啤酒厂的前身。钟文清搜集到当时的原厂酒杯。
▲构成蒙娜丽莎的五颜六色酒标。
人生却在此时拐了弯，一直支持着他的妻子罹患了癌症，为了照料她，巴大叔毅然停了酿酒，收起了酒厂。多出来的大把时间，他如考古一般钻研、搜集关于啤酒的一切文物。自1996年开始的珍贵收藏，如今都摆在2楼展示区。本来没想过要做博物馆，但越研究，越认为有责任把这个6000多年历史的文化好好说一说，于是他开始有意识的分门别类搜集文物。
我们走在2楼，看到以楔型文字刻在泥版上的第一首「啤酒歌」，以及巴比伦人酒馆的啤酒酒单，当时竟已有加椰枣做的小麦啤酒；并发现原来埃及的酿酒师都是女人，而即使是大汉，早期的啤酒也用吸管喝。每一个文物、酒杯，都藏了一个有趣的啤酒故事，逛了一圈等于上了一堂精实的啤酒历史课。
▲钟文清在2楼展示他20多年来的啤酒文物收藏。
▲过去的人喝啤酒，为了避免把沉积在瓮底的发酵面糊喝下肚，都以吸管饮用。
▲钟文清喜欢搜集酒杯，有奉酒给比利时国王时用的双耳啤酒杯，像碗一样的北欧龙头酒杯，200多年前英国上流社会拿来喝淡艾尔啤酒的手工玻璃杯，以及避免喝酒打架互K受伤的黑杰克牛皮制酒杯（Leather Blackjack）。
5年多前，妻子不敌病魔，当时他已在恒春买了一块地预备作为酒厂，另一半无悔的支持化为更积极的动力，巴大叔正式移居恒春筹备建厂，去年3月底开始营运。这次他退居导览的角色，酒厂交由年轻酿酒师陈嘉宏负责。一头长发像玩乐团的陈嘉宏过去也曾有自己的酒厂，后来加入巴大叔的团队，打造12款以恒春地名及地方特色为名的酒款。
▲使用恒春当地地名与地方特色为名的12款啤酒，各代表一种经典啤酒风格。（台币95元／罐）
▲馆长钟文清（左）与年轻酿酒师陈嘉宏（右）协力在恒春打造南台湾最强酿酒厂。
▲酿酒师陈嘉宏不特别追寻台湾味，而是酿经典啤酒引民众入门。
罐装瓶身的插画，充满台味童趣，本以为如此接地气的精酿品牌，应该会融入一些在地物产做风味，意外的却大都是单纯玩味酒花与麦芽的经典啤酒，比利时、德式、英式、美式各色风格都有。「既然我们是讲啤酒演化的博物馆，我认为应该让大家能像环游世界一样，喝到各地最经典的啤酒。」陈嘉宏说。
好比甫拿下澳洲国际啤酒大赛铜牌的「关山」，是深铜色，带有太妃糖香的英式苦啤酒（Extra Special Bitter，简称ESB），而「南湾」则属于美式淡艾尔，冷泡Mosaic和Amarillo酒花，带来热带水果的奔放果香。今年3月推出的「牡丹」，则是中古世纪即在欧陆出现的古鲁特（Gruit）香料啤酒，加了食茱萸、柠檬草等，口感酸香生津。
▲今年新出的酒款有带有酸啤风格、加入食茱萸、柠檬草等的香料啤酒「牡丹」，以及即将推出的酒花风格Lager啤酒「垦丁」。（台币95元／罐）
▲「恒春3000啤酒博物馆」的精酿啤酒以罐装呈现，轻轻一拉环即可爽冽下肚。
▲来博物馆，也可点品饮组合，一次尝到5种生啤酒款。（台币300元／组）
▲精酿啤酒罐头塔，只送不卖（误），这其实只是酿酒师之间的小玩笑。
即将上市的「垦丁」属于轻松易饮的「Hoppy Lager」，「我们诉求的对象并非是原本就喝精酿的族群，而是来垦丁的游客，许多人并不一定能接受苦味的啤酒。」但对陈嘉宏来说，要他酿甜甜的水果啤酒实在办不到，「不苦」已是他的极限。为了让更多人愿意尝试，他使用了纽西兰的酒花。「这种酒花比一般美式的酒花更加具有热带水果风味，我们用Dry Hopping（注：于发酵后，干投酒花）榨出酒花的香气，让人先喜欢，再去试试一点点微苦。」陈嘉宏笑说。
这间「恒春3000啤酒博物馆」有两代酿酒人的坚持，也是馆长巴大叔用7年的时间，遥寄给妻子的情书。
恒春3000啤酒博物馆
地址：屏东县恒春镇草埔路29-1号电话：08-888-1002营业时间：11：00～18：00，周四公休。刷卡：不可。不收服务费。
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