周记／台湾人为吃愿意花大钱？「时尚+食尚」超吸客

▲全台首家Vivienne Westwood Café进驻东区。（图／Vivienne Westwood 提供）文／时尚玩家

时尚业积极转型，不再只是单纯的贩售服饰及配件，更求多元化跨足餐饮，结合咖啡厅、轻食，让最基本「吃」的民生需求，融入复合经营的重点项目；近来多家品牌，纷纷加入餐饮经营，或扩大餐点特色，一并把「时尚控」及「美食控」全面网罗！

▲Vivienne Westwood 台北概念店结合Café，推出下午茶双人套餐。（图／Vivienne Westwood 提供）「时尚复合经营」似乎已成大环境不景气下的生存之道，从最早跨界经营咖啡店的agnes b.、Roots Café、Cath Kidston打造的Cath’s Café等，至近来加州冲浪服饰品牌VAST新开幕的VCE南加州复合餐厅，及庞克教母台湾首间Vivienne Westwood Café，都是服饰生活结合餐厅的代表店。

▲Cath’s Café提供英式下午茶、义大利面点等丰富选择。（图／翻摄自Cath Kidston Taiwan粉丝专页）以Vivienne Westwood Café来说，只有在亚洲地区才能品尝到。台北是继大陆上海、南宁、香港之后，第4个亚洲Café据点，之所以选在亚洲设立餐饮，主要是因英式下午茶对东方人来说较为新奇，也比英国当地来的稀有，在好奇的心态下，加上品牌原有的名气，更易吸引大家来尝鲜。且经济部发现，餐饮业连28季正成长，台湾人即便大环境不景气，还是舍得在美食上花大钱，看好台湾市场，也难怪时尚业进军复合餐饮，也不忘抢进小小的宝岛。

▲VCE餐厅提供轻食、不过度料理的自然原味餐饮，另有小农、冷压果汁、有机食材市集。（图／VCE提供）

以美食吸客，借此增加服饰店人潮，逛街之余也能坐下来好好品味美食餐饮，或许真的是不错的想法；不过在一窝峰「时尚结合餐饮」风潮下，除了良好的用餐环境及气氛之外，如何加强「吃」的特色与美味，以专属无法取代的独特性，做到真正吸客而不是吓跑客人，或许才能为品牌更加分。▲Roots Café推出一系列丰盛美味的Brunch早午餐系列。（图／Roots Café提供）