中市20家和牛业者都没存过期食材 7业者环境卫生有缺失

台中市食安处上月25日展开「和牛烧肉餐厅专案」，食安处7日表示，首波20家业者均投保产品责任险及未发现逾期食材，其中7家因现场环境卫生有缺失，责令限期改善。（中市府提供／潘虹恩台中传真）

台中市和牛Emperor」与「御帝和牛」两家高档和牛烧肉餐厅先前接连爆出食安风波，食安处7日表示，经稽查20家和牛烧肉业者，投保产品责任险及未发现逾期食材，其中7家因现场环境卫生有缺失，责令限期改善。（中市府提供／潘虹恩台中传真）

台中市「和牛Emperor」与「御帝和牛」两家高档和牛烧肉餐厅先前接连爆出食安风波，市府启动首波「和牛烧肉餐厅专案」稽查20家业者。台中市食安处7日表示，20家业者均投保产品责任险及未发现逾期食材，其中7家因现场环境卫生有缺失，责令限期改善。

「和牛Emperor」与「御帝和牛」两家高档和牛烧肉餐厅近期接连被查获储存逾期肉品，依违反《食安法》合计裁罚336万元并移请司法检调单位侦办。台中市食品药物安全处4月25日启动「和牛烧肉餐厅专案」稽查20家业者，查核重点包括食材效期、来源文件、产品责任保险、作业环境及人员卫生等项目。

食安处指出，首波查核20家，均有投保产品责任险，未发现食材逾期情况，惟有7家业者因环境卫生不符合食品良好卫生准则项目，含食材未离地放置、个人物品未专区放置、食材未覆盖、员工未提具体检报告等缺失，已当场责令业者限期改善，后续将无预警前往复查，如仍不合格将依《食安法》裁罚6万元以上至2亿元以下罚锾。

食安处长傅琼慧说，餐饮业者应落实卫生自主管理，制作及贩售场所应符合食品良好卫生规范准则，遵守先进先出原则留意食材（品）保存期限，确保供应安全无虞的食品，保障消费者健康与权益。

食安处呼吁，具有商业、公司或工厂登记规模者，应依规投保产品责任保险，且应如实于食品药物业者登录平台填报，并上传有效之投保证明。如经查获未依规投保或逾投保日期业者，依法可裁罚3至300万元罚锾。最新稽查或抽验结果，皆公布于「台中食药安智慧云-食安GIS专区」，提供民众即时上网查询。