终于完梦却遇疫情！独立咖啡厅好后悔 转型线上还卖便当咬牙撑
出社会十几年，Monday终于在2019年底完成梦想，开创属于自己的独立咖啡厅「知了semi salon」，没想才不过几个月就碰上新冠肺炎，让Monday坦言「真的很后悔」，所幸当时台湾疫情不严重，转个弯还能持续经营，但今年疫情却突然大爆发，全岛三级警戒，禁止群聚、不准内用后，该怎么办？只能努力撑了吧。
梦想起点就后悔！ 转型另觅一片天
本身是独立音乐、运动赛事爱好者，Monday大学时期就常去LiveHouse如女巫店、河岸留言听歌，另外也相当关注运动赛事，不过台湾很少有转播比赛的餐厅，多是美式餐厅、英式酒吧，「那时候我就希望，长大后要做这件事，有个空间让我可以办音乐演出、可以放赛事转播，且消费较平价。」
20几年前的梦想持续放在心中，Monday出社会后待过网球公司、社区大学等，直到2019年初决定做「自己真正想做的事」，本来想从咖啡车开始，不过这时刚好有设计师朋友，在台大公馆商圈附近有个空间，因缘际会之下，Monday的咖啡厅在2019年12月开业了。
▲知了咖啡厅播放赛事转播。（图／咖啡厅提供）
没想到才刚刚开业不久，新冠肺炎就席卷全球，Monday坦言那时候真的很后悔，「觉得自己怎么这么衰，出来工作十几年了，好不容易想做自己想做的事，却遇到这种事...」
非连锁的独立咖啡厅，宣传资源不多，客户需要长时间的累积，Monday不愿认输，花了很大的心力将重心转移，定调发展团体客户及活动，努力之下渐渐有了成效，每周都有人包场办活动，包括转播大联盟冠军战、独立音乐表演等等。
此外，Monday也和社区发展中心合作，为蟾蜍山聚落的眷村老人们供餐、提供场地上课，「我们只收场地费，这也算是一种社区服务吧，透过这活动也让我们跟整个社区紧密很多，老人家看到我也都会跟我打招呼。」
▼知了咖啡厅也办音乐演出。（图／知了咖啡厅提供）
疫情再爆！咖啡厅改线上外送 还有便当努力撑
撑过2020年，原以为2021年就要苦尽甘来，没想到5月台湾疫情爆发，让原本接团体客人为主的Monday也因此受到影响，许多活动接连取消，后来三级警戒连内用也禁止，「对我们来说真的很糟糕。」
▲Monday和甜点师还是照常来到咖啡厅。（图／咖啡厅提供）
客人不能来，Monday和甜点师还是照常来到咖啡厅，并将重心再次调整，从线下改到线上，透过过去接过的团客、亲朋好友分享、推荐，目前几周下来甜点单的量还算不错，但也仅仅只是打平，「和过去正常的营业额比起来，掉了三分之二，而且甜点其实不会天天叫、天天吃，会有疲乏期，无法有稳定获利。」
除了甜点以外，因为咖啡厅本身有供餐、是开放式厨房，Monday也会在外送后做起便当贩售，「我们这个社区没什么店家、餐厅，我们算是唯一一家有在卖吃的，所以其实很多邻居也会来跟我们买。」
▼Monday开始外送甜点、便当 。（图／咖啡厅提供）
「好店不该倒！」 这些、那些人的支持
因应疫情转型线上贩售后，Monday表示受到很多人的眷顾，包括附近住户一位香港人，「他听到我们转型成线上后，就来跟我们订购，还特别在备注里面留言给我们。」，除了为Monday加油，希望在疫情期间也要撑下去，「他说，『这么好的店不该倒』，跟我们订购了很多产品。」
另外还有过去接的团体客户，包括《Hito大联盟》、《野球抬牡蛎》、《大叔野球543》等，也都在脸书社团中帮忙宣传，「我本身也是球迷，这些看日职、美职、中职的社团贴出我们的讯息后，订单也就如雪片般飞来。」
其实这样、那样的小故事真的很多，Monday说，还有楼上的住户也会和他们订购蛋糕，还自备容器来装，附近住户也都会来捧场，「社区的人真的都对我们很好，我们只有满满的感谢。」
2021，会是完结篇吗？
知了咖啡厅每一个甜点，都是Monday从最初的食材严格挑选，包括鸡蛋选用动物福利鸡蛋，起士蛋糕中所需的酸奶，也是特别向台中专门做手工酸奶的店家订购，所有食材讲求天然，严选到极致，才会送到顾客面前。
相比起信义区等一级商圈，Monday的店位于商圈以外，店租没那么贵，「跟他们比起来，我好像比较幸运，但我觉得疫情至少还会持续半年，我还能撑多久也不知道。」
浇灌了这么多年的梦想，是否会被疫情击败？Monday苦笑说，现在还在努力找别的业务做、还在努力宣传甜点，「但如果到今年的12月31日还是无望，那就势必要撤了。」