最恶超级食物！ 医曝纳豆4功效 1天1小碗护心又健骨

纳豆能强壮骨骼、护心血管，还能提升免疫力。（示意图，Shutterstock／达志）

有些人觉得纳豆又臭又黏，不过，家医科医师李思贤表示，纳豆被他归类为「超级食物」名单，多项研究发现，纳豆可增强骨密度，能降低血中总胆固醇、三酸甘油酯等血脂，与缩小颈动脉斑块达36%，还能提升老人免疫力，建议每天食用1小碗纳豆，以获得足够促进健康的营养素。

李思贤在脸书「思思医师，陪你健康的好朋友」PO文指出，纳豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有锰、铜、镁、硒、铁等矿物质和维生素K2，尤其是维他命K2，是一种健康的超级维生素，食用豆类容易胀气的人，通常也能食用纳豆。

李思贤指，纳豆功效包括能强壮骨骼、心脏和免疫系统健康，一篇2006年研究，以944名20至79岁间女性为对象，测量其3年前后的脊柱、髋部和前臂的骨质密度。

结果显示，在停经后女性中，较高的纳豆摄取与总髋部的骨密度增加相关，这可能与纳豆含有维生素K2和异黄酮有关。维生素K2可促进骨钙素与骨中的钙结合，特别是其中的MK-7（维生素K2的一种形式），可能有助于减少骨质流失，异黄酮则可能透过类雌激素作用，对骨骼健康有益。

李思贤指，纳豆不仅对骨质有益，还能促进心血管健康。纳豆改善心血管疾病的关键因子是纳豆激酶和纳豆胜肽酶。今年刊登在《Frontiers in Nutrition》研究指出，纳豆激酶组的患者每天服用2次，每次3粒胶囊，每粒胶囊含602.5 FU的纳豆激酶，持续90天，结果显示血液中的LDL-C下降10.9%，这可能与纳豆激酶的抗氧化特性以及提高HDL的特性有关。

另一项研究，针对1062名受试者，进行1年实验，每日服用10800 FU的纳豆激酶，结果显示总胆固醇下降15.9%，三酸甘油酯下降15.7%，低密度胆固醇（LDL-C）下降18.1%，高密度胆固醇（HDL-C）上升15.8%。颈动脉内膜中层厚度下降21.7%，颈动脉斑块大小（CPS）下降36.0%。

李思贤说，多吃纳豆有助增加免疫力。在一项研究中，食用纳豆中的益生菌株的老人，上呼吸道感染概率降低了55%。这可能归功于纳豆富含的益生菌以及各种重要的微量矿物质，如锌、硒等。

李思贤说，纳豆是一种非常营养的食品，被他归类为「超级食物」名单之一，但适量食用是关键，一般建议成人每天食用约40-50克的纳豆，相当于1小碗。这样的摄取量有助获得足够纳豆的益生菌、维他命K2和其他重要营养素，同时避免过量摄取可能带来的问题。