1周只卖3天！寿司师傅搬到澳洲小镇爆红 3点下班就去冲浪
▲Masaaki Koyama每周只开店3天。（图／翻摄自脸书／Masaaki`s Sushi, Geeveston，下同）
澳洲塔斯马尼亚州的吉夫斯顿小镇住着一位来自日本的寿司主厨，他是46岁的Masaaki Koyama，在34岁时遇见现任老婆后就搬到澳洲。Masaaki Koyama经营Masaaki寿司餐馆已经10年，他每周只工作3天，其余的时间，则用来冲浪、照顾家中动物、与老婆一起吃晚餐等，「我更喜欢塔斯马尼亚，很放松，没什么压力。」
据《一条 YIT》报导，Masaaki Koyama从18岁开始工作，起初，他先是到大阪担任寿司学徒，后来晋阶成为主厨，然而，在大阪餐厅的环境1周得工作7天，每天工时又很长，让他感到相当辛苦。
▲过着近乎自给自足的生活。
直到34岁，Masaaki Koyama爱上了他的英文老师露西（Lucy），并决定跟她来到塔斯马尼亚州，开设Masaaki寿司店，刚开始每天只烧5碗饭，还经常会有剩余的食材，没想到某一天开始竟然大排长龙，他的店瞬间爆红。
现在，Masaaki Koyama只工作3天，有开店的日子大约会煮60碗米饭，「11点半开张时，外面会有20几个人在排队」，短暂忙碌过后，通常会在下午2、3点卖光，他收拾过后，会再去冲浪，晚上跟太太一起吃晚餐，「尽可能保留时间，来陪伴彼此。」
▲老婆露西。
回到Masaaki Koyama的庭院，他养了1只狗、11只母鸡，「有自己的动物是很开心的事」，回想自己在日本时的生活，就算是在乡下，要养动物也很困难。此外，没有工作的时间，他还会跟老婆一起在后院烤肉，或去野外露营，也会开40分钟的车程到附近冲浪。
「什么是快乐？我觉得就是拥有自己的鸡蛋、蔬菜，吃美味的食物，有自己的家」，Masaaki Koyama期待可以达到自给自足的生活，种出更新鲜的蔬菜让客人品尝。看见这位寿司主厨在澳洲的生活后，也让许多人羡慕不已，「这是真正和平、愉快的生活」；还有台湾网友提到，「在台湾澎湖就是这样子，真实的生活着。」
▲Masaaki Koyama招呼着墨尔本来的客人。
其实，Masaaki Koyama的寿司店相当知名，《每日邮报》也曾在2015年访问过他，他早在10岁时就怀有主厨梦，小时候就看过爸爸亲自去钓鱼，再从祖母那边先学习一手。
起初，很多澳洲居民都不知道寿司是什么，甚至不太能接受生鱼片，Masaaki Koyama就先用煮过的鱼，再搭配腌渍小菜与天妇罗。虽然现阶段他只工作3天，但他过去也挑战过开店4天，从早上7点忙到晚上6点，「但对我来说，要做太多的准备，所以我决定只在周五、六开店，星期天则会到市场经营。」
▲Masaaki Koyama的寿司料理。
Masaaki Koyama的寿司远近驰名，甚至还有塔斯马尼亚州首府荷巴特的饕客专程开车来吃，「我总是会卖光，这是好事，因为我不想要留下任何食材」，下午3点结束营业后，他除了会去钓鱼、冲浪，等到傍晚6点再跟太太吃晚餐，这里的日子让他非常着迷，「我们每晚都一起吃饭，有时候我煮，有时候则是她负责。」