2023双北十大话题牛肉面 饕客必吃清单快收藏

2023年网路讨论最热烈的「双北十大话题牛肉面」。(示意图／shutterstock)

台湾道地美食、本土小吃那么多，说到最具代表性的台湾味，不少老饕都会联想到「牛肉面」，更是许多外国观光客来台必吃的经典美味之一，香醇浓郁汤头加上厚实又不干柴的肉块，小小一口就能获能大大满足，无论红烧、清炖、番茄、麻辣或川味都各有忠实爱好者！自2005年起举办至今的「台北国际牛肉面节」也成为饕客们每年必朝圣的热门活动之一，一次吃遍各大名家、各种流派的牛肉面。《DailyView网路温度计》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，盘点2023年网路讨论最热烈的「双北十大话题牛肉面」，快来看看你的私房清单有没有上榜？

No.10　天下三绝

连续5年荣登米其林必比登推介名单的「天下三绝」，店名宛如武侠小说中会有的大绝招式，让人听过一次就印象深刻。与一般传统面店不同，天下三绝的装潢典雅仿佛走进高级餐厅，让首次到访的食客都忍不住赞叹「连吃牛肉面都优雅了起来」。除了招牌「天下绝品牛肉面」之外，「极品牛B腱面」也是内行必点，精选肉、筋比例完美的厚实牛腱心，长时间炖煮出软嫩口感，还能搭配加价升级的番茄汤底，一上桌就喷发浓郁酸香味，保证一吃上瘾！

No.9　采宏牛肉面（原建宏牛肉面）

说到万华、西门町必吃美味，「建宏牛肉面」一定名列其中！价格平实加上24小时营业，成为许多小资族、夜猫族的宵夜爱店，还曾入选2018年必比登推介。俗又大碗还能免费续汤，辣油、酸菜也供无限取用，虽然口味、汤头被网友评价「没有特别突出」，不过凭借爆棚CP值还是掳获大批忠实顾客的心。

疫情期间建宏牛肉面曾一度惊传歇业，不过后续证实只是搬迁店面，并为了减少开发票的营业税支出改名为「采宏牛肉面」，掀起不少热议。

No.8　荐豪牛肉面（原富宏牛肉面）

西门町另一家必吃名店「富宏牛肉面」，由建宏牛肉面老板的哥哥经营，可说是同门出身。同样是24小时营业，半夜嘴馋也不怕没地方去，即便规模已有三间店面汁多还是很容易客满，显见富宏牛肉面受欢迎程度非同一般。

汤头偏咸口适合喜欢重口味的人，加入牛油、酸菜、辣椒再淋上一点醋，又能让整体食感更上一层楼、吃出新层次，虽是「呷粗饱」路线，但亲民价格仍为它带来许多好评，「这个价钱在台北吃牛肉面，CP值很高了」。

No.7　刘山东牛肉面

飘香台北巷弄内70余年的刘山东牛肉面名声响亮，除了曾入选必比登推介名单，也时常被美食家、部落客推荐，屡次获得台北国际牛肉面节等比赛奖项肯定。人气爆棚不仅受到台湾人欢迎，更是外国旅客的朝圣名店，菜单也贴心以中、英、日、韩文呈现。招牌红烧、清炖牛肉面美味程度不在话下，而且内行老饕推荐一定要加入店家自制的荫豉，搭配口诀「一颗荫豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉汤」，被大赞「美味度提升好几个档次」。

No.6　昆阳牛肉面

人称「面好、汤浓、肉大块」的南港著名美食「昆阳牛肉面」伫立台北街头多年，广受大批忠实老粉爱戴。

招牌红烧牛肉面料多味美，满满一碗不只有鲜香软嫩的半筋半肉，还有Q弹入味的牛肚，汤头咸香带辣，一入口味蕾就被浓郁牛油香立刻包覆，不用搭配酸菜就超够味，非常适合喜欢重口味的饕客，「以价格来说用料相当实在，可以享受大口吃肉的满足感」、「汤头整个辣得很够味」、「喜欢重口味会非常爱，喜欢清爽会觉得这又咸又油」。

No.5　竣师父牛肉面

位在台北市东区的「竣师父牛肉面」是许多人喜爱的深夜美食首选，今（2023）年更夺下台北国际牛肉面节大赛红烧组金牌，美味程度让网友惊叹「差点连碗都吃掉」，卤味小菜也颇受好评。最受推崇的就是底蕴浓厚、不死咸的汤头，看似清澈不油腻但却非常甘醇，还带有花椒麻香，吃完绝对回味无穷。面条部分提供贴心客制化服务，可以依照个人喜好选择宽细及软硬度，搭配入口即化的牛腱肉，冷冷的天来上一碗绝对是最幸福的温暖滋味！

No.4　段纯贞

不要再说新竹是美食沙漠啦！从竹堑城起家的段纯贞，集结独门「二十三香」药材，以牛油炒制后搭配牛骨熬煮，口感香沉醇厚、微辣麻香，带有丰富的辛香层次，麻而不呛让人一喝上瘾。

有选择障碍的朋友，首推「红烧牛肉三宝面」，牛肚、牛筋、牛肉三种愿望一次满足；喜欢清淡口味则必点「清炖萝卜牛肉面」，清爽不油腻加上萝卜自然的清甜味，让整碗牛肉面更升华，就连小菜也用心不马虎，「卤味非常的棒耶！每一个品项都非常的入味」。

No.3　皇家传承牛肉面

30年老字号「皇家传承牛肉面」从板桥起家，是许多美食爱好者走访新北市的必吃名店之一，每逢用餐时间总是座无虚席，曾经四度拿下台北国际牛肉面节冠军，近年推出的牛肉面调理包更是双料荣获2023台北国际牛肉面节调理包红烧、清炖组TOP 10！

偶尔想来点奢侈享受吗？皇家传承牛肉面最新力作「清炖带骨牛小排面」绝对不容错过，精选最精华的第六至第八对牛肋骨，一头牛仅供6碗，许多网友眼睛为之一亮直呼「太高级了吧！」

No.2　林东芳牛肉面

米其林必比登认证美食再+1！远近驰名的「林东芳牛肉面」飘香40年，不仅是老台北人记忆中的好滋味，也是许多外国旅客口耳相传的经典台湾味。汤头使用多种中药材与牛骨为基底，文火熬煮近1天造就浓厚香气和馥郁底蕴，充满牛肉香且略带甘甜，加上厚实软嫩的牛肉及弹牙面条，吃完令人唇齿留香。除了牛肉面让饕客难以忘怀，入味多汁的招牌小菜「花干」更是内行必点的独门好味，吃过都大赞，「一定要来一份」、「花干才是本体」。

No.1　门前隐味牛肉面

传说中想吃得先排队预约「等2年」的神级牛肉面就是它！一天限量贩售30碗的门前隐味牛肉面创立于2017年，浓郁蕃茄红烧汤底加上炖到软嫩入味的牛筋、牛肉以及萝卜块，让许多粉丝吃过一次就念念不忘，连知名YouTuber阿滴都曾慕名朝圣，大赞「牛肉入口即化」、「汤头清澈但有层次」！

虽然人气爆棚，但老板仍坚持每日限量供应，让每碗牛肉面都能够呈现最完美的品质。如果不想预约排队，也可以线上订购调理包，在家享受绝世美味。

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分析说明：

本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年1月1日至2023年11月15日，约11个月。

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统拥有巨量资料，以人工智慧作语意分析之工具资料搜集范围：每月处理1000亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、新闻媒体、讨论区、部落格等网站，针对讨论『双北十大话题牛肉面』相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本分析依据。本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。本篇分析报告使用「KEYPO大数据关键引擎」舆情分析系统