2024「台北牛肉麵節」最後一天！冠軍紅燒牛肉麵是這幾家 圓山花博嘉年華市集83攤位好吃又好玩

图片来源｜台北市商业处

台北市长蒋万安表示，市府为推广牛肉面产业，透过补助促进产业自主发展与提升竞争力，历年更透过竞赛，让本市牛肉面店家不断的推出独特美味的牛肉面，并朝向精致化、专业化经营，成功提升食材品质与用餐氛围等，深受国内外消费者好评。

现场邀请台北市政府蒋万安市长、台北市牛肉面交流发展协会洪金龙理事长、前台北市政府建设局局长林圣忠、台北市政府产业发展局陈俊安局长、台北市商业处高振源处长、台湾商圈产业观光发展联合总会暨台北市商圈产业联合会周水美总会长理事长与陈鸿主厨等贵宾一同参与启动仪式。图片来源｜台北市商业处

台北牛肉面节至今吸引累计超过1,800家次牛肉面店参与，评选出百位以上优质得奖者，成功地将台北的牛肉面美食推向国际舞台。

今年牛肉面节正值20周年又遇双十国庆，非常具有纪念意义，今天也邀请到昔日创办牛肉面节的前建设局局长林圣忠、台湾食神梁幼祥老师及今年宣传大使陈鸿等，共同推广出席牛肉面特色产业。

10/10竞赛现场。图片来源｜台北市商业处

137组角逐台北牛肉面年度最佳荣耀　鲜食组红烧牛肉面前三名出炉！

今年「最牛厨人」争霸赛共分为「鲜食组」及「调理包组」，鲜食组分为红烧、清炖，以及今年新推出的「乐龄创意组」；调理包组则分为红烧、清炖两组。

本次参赛情形相当踊跃，共计137组参与竞赛，并将能看到日式、韩式、植物肉、养生月子餐等牛肉面的创意挥洒，赛况相当精采。

第2天（11日）调理包组清炖及红烧竞赛将选出「最牛严选 Top10」，第3天（12日）鲜食组清炖竞赛选出金牌、银牌、铜牌奖，第4天（13日）鲜食组乐龄创意选出金牌、银牌、铜牌奖，借由竞赛让同业间良性竞争、交流与切磋技艺，展现各家牛肉面独特之处。

民众于竞赛店家名单出炉后揪伴前往今年得奖店家，享限量第二碗5折优惠；属龙的民众只要至今年所有参赛的任一店家消费，还能凭身分证件获得小菜乙份。

金牌奖：老庞家传牛肉面（老庞特制牛排骨）、岩浆火锅(岩浆葱烧牛肉面）、八方云集（红烧牛肉面）

银牌奖：六里屯（红烧半筋半肉牛肉面)、渝味食记重庆小面（川味红烧牛肉面）、小罗牛肉面（红烧牛肉面）

铜牌奖：小胖山东面馆（红烧牛肉面）、一碗来－台湾妈妈（慢炖红烧牛肉面）、御真牛餐馆（红烧牛肉面）

鲜食组红烧竞赛选出金牌得主－八方云集「红烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出金牌得主－老庞家传牛肉面「老庞特制牛排骨」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出金牌得主－岩浆火锅「岩浆葱烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出银牌得主－小罗牛肉面「红烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出银牌得主－渝味食记重庆小面「川味红烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出银牌得主－六里屯「红烧半筋半肉牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出铜牌得主－小胖山东面馆「红烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出铜牌得主－御真牛餐馆「红烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

鲜食组红烧竞赛选出铜牌得主－ㄧ碗来（台湾妈妈）「慢炖红烧牛肉面」。图片来源｜台北市商业处

4天都有大师秀　公开独家牛肉面制作秘技

10日由宣传大使陈鸿制作创意牛肉面。图片来源｜欣传媒

每日中午12点至下午1点为国际大师秀，第1天（10日）由宣传大使陈鸿制作创意牛肉面；第2天（11日）由台菜王子黄景龙师傅制作牛转乾坤百宝袋，龙师傅以台菜中的经典手路菜「鸡仔猪肚鳖」为灵感，把牛肉面精华藏在牛肚里，特制大碗里放着清烫的台式黄油面，剪开卤到入味的牛肚，让汤头变得更有层次，一碗视觉华丽的台菜创意牛肉面就此诞生。

第3天（12日）由名厨柯俊年示范「沙茶牛肉面」，将擅长的「简化烹饪步骤」加以调整，以炒香的牛肉片、新鲜虾仁取代炖煮耗时的牛肋排，拨下的虾壳用花生油爆香后加入高汤熬煮，就变成沙茶面的汤底，最后一道手续，是将沙茶酱炒过后添加汤底、牛肉片、虾仁及口感不容易糊烂的油面，就是一碗香气逼人的独特牛肉面。第4天（13日）则由洪金龙师傅示范啤酒牛肉面！

4天都有达人分享　解密牛肉面小故事

10日下午2点特别请到有台湾食神之称的梁幼祥老师开场讲解，以「牛肉面饮食的沿革发展的小故事」为题，带大家认识、体验并感受台湾独有的饮食文化与故事。

每日达人分享时间为下午1点至2点30分，将有聚丰园江浙美食餐厅、岩浆火锅、淳心制面、北京福善极品御用牛肉面等店家将轮番登上舞台分享自家牛肉面的美味，让民众更加认识不同店家牛肉面的特色之处。

今年还邀请亚洲美食天王陈鸿担任「2024年台北国际牛肉面节大使」，办理「跟着牛肉面去旅行」，于10月26日及27日由陈鸿开箱带路走读2条「跟着牛肉面去旅行」路线。

例如松山风华线－牛肉面飘香西门与中正的旧时光之旅与大安东门漫步线－东门冠军咖啡与人气第一牛肉面的味蕾探险；结合了牛肉面与台北特色景点，让民众除了大饱口福之余，还能探索台北市观光的多元魅力，即日起开放报名至10月13日止。报名连结

除了上述2条路线外，也规划推荐3条捷运沿线小旅行结合台北牛肉面名店的好滋味与台北街头巷弄的人文故事，让民众可自行前往，如北车北门旧城文化线－亲子铁道与牛肉面探险之旅、101与国父纪念馆文创线－牛肉面与文创探索之旅、捷运新北投享乐线－美味牛肉面与温泉之旅，每条路线将历年牛肉面节竞赛得奖店家与西门红楼、铁道部园区、四四南村、榕锦生活园区或北投温泉博物馆等充满历史底蕴的景点串连，旅人可自由散步走读，中途更贴心安排了怀旧咖啡厅、世界冠军咖啡、茶果子体验等行程作为停靠站。

83个摊位！嘉年华市集好吃、好玩还能抽好礼

圆山花博现场集结了83个展售摊，可一次品尝到台北不同美味的牛肉面，好吃好玩又得好康可以拿，如精彩的舞台表演、有奖征答，还包括每日限量贩售的奢华牛肉面、每天前100名免费领取竞赛面、拍照打卡抽好礼、消费集点送好礼及抽奖活动。

为宣导环保理念，凡于活动期间携带环保餐具，即可领取50元牛肉面优惠券。为齐聚同庆双十国家盛事，现场侨胞皆可凭i侨卡至台北市牛肉面交流发展协会服务台兑换现场限量专属店家百元折价券或调理包。

2024台北牛肉面节。图片来源｜台北市商业处

2024台北牛肉面节

日期：10/10（四）～10/13（日）

时间：10:00～16:00

地点：花博公园长廊广场（台北市中山区玉门街1号，捷运「圆山站」1号出口）

官网：https://tpebeefnoodle.com.tw/

欣传媒 林芳如 https://www.xinmedia.com/article/302060