500盤2023／山海樓台味再進化 「努力復刻老台菜」

台味再进化奖：山海楼润饼宴

第三届500盘12大特别奖得奖名单公布。除了50位评审勾勒出的台湾饮食风貌外，《500辑》团队亦深入餐厅与厨人的创新、食材、品质与突破等各个象限颁发特别奖项。第三届500盘特别奖包含「瞩目新秀奖」、「创新概念奖」、「经典老店传承奖」、「落地生根奖」、「台味再进化奖」、「台湾食材奖」、「经典台味奖」、「最佳融合奖」、「Uber Eats优食奖」、「inline最难订位奖」、「将来不可限量奖」、「最佳老饕舔盘奖」等12项大奖。

山海楼开台菜餐厅之先，首度在fine dining的仪式性用餐环境中，将过去属于小吃或家庭料理的「润饼」，以华丽而细腻优雅的「山海楼润饼宴」方式呈现，为传统台菜开创出令人悠然神往的全新可能，也让人有别出心裁的感受。

主厨说，山海楼这个品牌经营至今约十年，我们一直在努力复刻老台菜，有这个机会得奖觉得很荣幸，谢谢大家。

第三届500盘2023 The 500 Dishes Award 2023

#500盘2023 #第三届500盘 #第一份台湾人观点的美食评鉴 #The500DishesAward2023

主办单位｜500辑

合作伙伴｜Uber Eats、Uber、台北101、中国信托银行

指定用酒｜The Glenlivet 格兰利威

友好伙伴｜inline

协力伙伴｜将来银行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士顿派、台湾樱花股份有限公司、究好猪、Babu Long 巴部农天然碱性矿泉水、丸庄酱油、永丰余生技Green&Safe、财团法人好食好事基金会

赞助伙伴｜浩瀚开发建设股份有限公司、丰邑建设股份有限公司

场地协力｜台北晶华酒店

【第三届 500盘2023】特别报导

●第三届500盘官网｜首份台湾人观点的美食评鉴

●【第三届 500盘2023】完整得奖名单

●【第三届 500盘2023】：12大特别奖

●【第三届 500盘2023】：50个评审的美食故事

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

山海楼润饼宴获「台味再进化奖」。图/500辑摄影团队提供