85度C大陆市场全力转型二代店 提供消费者更好的服务

▲85度C田林店与大型商场结合,是转型成功的二代店。(图/记者詹婉玲摄)

记者詹婉玲/上海采访报导

营业净额近180亿的股票上市公司85度C,今年已迈入第11个年头全球展店家数已经不是它最大的重点,两岸的营运目标都摆在将外带为主的一代店,逐渐转型为宽敞、内用、更符合时代潮流的二代店型态。目前大陆有487分店,大约有1/3已改装为二代店,普遍受到大陆消费者欢迎,这也是85度C在海峡两岸食品业塑造品牌形象契机

大陆市场经理李定中表示,上海现有117家门市,有40几家已改成二代店,其中面积350平方公尺,设有近100个座位的上海龙阳店,是上海地区最大的门市之一,不过大陆最赚钱的店并不一定在一级城市,因为店租还是最大的压力,所以很多二、三线城市反而是主力战场,目前不论是何种区域,都全力转型,以提供更好的服务品质给消费者。

▲大陆民众超喜欢85度C的面包业绩占比近五成。(图/记者詹婉玲摄)

85度C大陆区电子商务部经理黄兰茵指出,今年下半年85度C也将广招会员订为主要目标,9月起将启动大型的会员招募,透过数据分析了解熟客的消费纪录,作为研发产品的依据;估计大陆目前会员应在300~400万人。

过去经营实体店面为主的85度C因应市场变化,除了将店面转型为「二代店」之外,其上海总部自今年3月也成立电子商务部,积极研究加入电商外卖的可行性。打算虚实并进,冲刺大陆业绩。

▲上海龙阳店设有近100个座位,是上海地区最大的门市之一。(图/记者詹婉玲摄)

近年来大陆智慧型手机普及,只需手机,食衣住行皆可由app完成,并以微信支付,几乎不需出门、不必携带现金即可完成一日所需,这是当前20∼40岁,被称为「移动世代」的生活型态。面临如此剧变的消费型态,餐饮业者纷纷加入线上外卖平台

不过,85度C考量外送成本和实体店面客源转移的问题,仍暂时将外送占总营销比率维持在4%左右。合作对象只有外送成本由消费者吸收的「京东到家」,以及知名度仍低的「楼下100」。

▲上海龙阳店座无虚席。(图/记者詹婉玲摄)