921大地震／浴火重生！南投酒厂酿造威士忌成特色 台酒砸10亿将变身观光园区
20年前的921大地震，要说损失惨重的酒厂，台酒的南投酒厂就是其一，5座白兰地酒库烧了三天三夜，10万桶白兰地奢侈的倒地燃烧，讽刺地成为当时南投暗黑的夜空唯一的光源，酒厂瞬间损失了40亿元。
当时人们都说「南投酒厂一定关掉」，原本厂区一排设厂时即种下的桃花心木也全死光了，唯一一株存活下来，厂里员工笑说「这株桃花心木当时喝了很多白兰地还能活下来，现在可是厂里的『酒王』。」
就像这株桃花心木一样，南投酒厂韧性地「活下来了」经过10年的努力，2008年建立麦芽威士忌蒸馏工场，进入酿造威士忌试验期、2009年生产线设立之后，就开始生产买卖，2013年发表首批「原桶强度麦芽威士忌」波本桶与雪莉桶。借由南投得天独厚的自然条件，酿造出极富台湾味的威士忌酒。
▲在921地震因白兰地酒倒地燃烧，而这株桃花心木是唯一幸存者，也被员工视为「酒王」。（图／记者吴静君摄）
南投得天独厚天气与自然条件 酿造台湾特色的威士忌
台酒表示，南投是台湾唯一不靠海的县市，依傍中央山脉，除了拥有得天独厚的水源条件，临山昼夜温差大，搭配台湾亚热带气候，使南投酒厂威士忌橡木桶熟陈与酒液变化非常快，塑造出酒液深厚色泽与饱满香气的威士忌，充满热带果干蜜饯的气息，而这种香气浓郁、酒体厚实的麦芽威士忌风格，正好与台湾热情的民族性个相辉映，展现台湾特色。
在创新研发上，南投酒厂结合在地盛产丰富水果的特点及自身酿造水果酒的历史文化，开创出将威士忌酒液注入酿造水果酒用橡木桶继续熟成，让本土热带水果的香气融入酒香当中，成为「OMAR风味酒桶威士忌」，目前有梅子酒桶、荔枝酒桶、葡萄酒桶及柳丁酒桶等四种风味。OMAR单一麦芽威士忌也从2014年开始在国际舞台上驰骋，获得许多国际大奖的肯定，可谓是「台湾之光」。
▲台酒南投酒厂。（图／记者吴静君摄）
在南投酒厂内，历史伤痛的痕迹仍在，厂内至今仍有浓烟熏黑的痕迹，为了防止921地震酿成的悲剧再度发生，酒厂酿造也做了许多变革，过去20层的酒架，现在最高只有5层，且都酒架上也做了挡板，避免地震时酒桶滑落，酿成不可收拾的灾难。
未来，台酒也将砸10亿元，将南投酒厂结合生态及教育功能的国际级专业酒厂，也提供专业达人的导览行程，打造属于各年龄层生活的、知性的观光园区，结合后陆续推出酒厂限定产品，让酒类爱好者可品饮购买相关产品。
台湾烟酒董事长丁彦哲表示，目前设计图已经完成，大约年底会工程发包，工程时间大约两年半到三年，所以预计2022年大概可以完工、启用，让南投酒厂「风华再现」。
丁彦哲说，「风华再现」的计划，除了南投酒厂外，也包含了埔里酒厂、乌日啤酒厂，这三个地方都是各有特色与基础，再与当地的观光特色，让这三个酒厂可以展现与过去不同的风貌。
● 《ETtoday新闻云》提醒您：禁止酒驾、未满18岁禁止饮酒！
▲台酒南投酒厂酒架最高不超过5层。（图／记者吴静君摄）
▼过去被烧毁的酒库，现已经成为平地，将来台酒将建立「城堡」让民众可以观光。（图／记者吴静君摄）