补钙降心血管疾病风险 早餐晚餐何时效果好？答案出炉了

人类每天需要的钙质量，可从膳食之中获得。（示意图：shutterstock／达志）

有效补钙可帮助血压控制和调理，然而一天之中哪个时段补钙对于防治心血管疾病最有帮助？今年4月发表于国际期刊《BMC公共卫生》（BMC Public Health）的最新研究成果显示，增加早餐的钙摄取量，对于降低心血管疾病发生率的效果较佳。

美国《纽约邮报》周四（2日）报导，这项由中国黑龙江省哈尔滨医科大学团队进行的研究，分析了3万6164名美国成年人钙摄取量，把一日所需的钙质分配于早餐与晚餐之间的时段摄取，能够降低心血管疾病风险，若把晚餐钙摄取量减少5%、早餐钙摄取量增加5%，心血管疾病风险可降低6%。

研究团队指出，膳食中的钙质可改善血脂、体脂肪、血压的数值，这些都是心血管疾病的主要危险因子。心脏衰竭、心脏病突发、中风都属于心血管疾病。这项研究排除了20岁以下人士、孕妇、每天摄取热量4500卡者、服用钙质补充剂者。

牛奶是很多人早餐膳食要角，可补充钙质。（示意图：shutterstock／达志）

乳制品、深绿色蔬菜、部分鱼类均富含钙质，人体吸收钙质的关键可能在于人体24小时运作的生理时钟。任职于营养餐业者Prolon公司但未参与上述研究的注册营养师芮克特（Melanie Murphy Richter）说明，从人体昼夜节律的层面来看，日间的钙质吸收量略高，因为钙质代谢所需的部分荷尔蒙（例如副甲状腺激素）在白天的分泌量也较高。

美国知名医疗机构梅约医院（Mayo Clinic）建议，19岁至70岁的男性、19岁至50岁的女性每天摄取钙质1000毫克，71岁以上男性、51岁以上女性每天摄取量为1200毫克。

美国加州大学旧金山分校健康中心数据显示，1杯牛奶含钙约300毫克，一碗煮熟的菠菜含钙约240毫克，3盎司（85克）沙丁鱼含钙约370毫克。芮克特还说，每日膳食内容「富含植物、坚果、种子，偶尔摄取乳制品或营养强化乳制品替代食物的人」，可能不需要服用钙质补充剂。