长相超可怕的鱼 竟是北海道民最爱的珍馐
漆黑黏滑的触感加上可怕的外表，不懂布袋鱼的美味，往往敬而远之。（图片／zukan-bouz 鱼贝类图鉴）
布袋鱼就算要客套，也很难找到可以称赞的地方。（图片／zukan-bouz 鱼贝类图鉴）
布袋鱼其貌不扬，可是非常好吃。（图片／zukan-bouz 鱼贝类图鉴）
樱花色的鱼卵是布袋鱼最美味的部分。（图片／zukan-bouz 鱼贝类图鉴）
料理布袋鱼，煮成火锅或是味噌汤，最能彰显美味。（图片／戸井渔协）
北海道当地十分推崇布袋鱼的美味，甚至还出了不少周边商品。（图片／さかな屋）
日本是海洋大国，得天独厚的地理位置，让这里形成以海鲜为主的饮食文化。而日本料理又以精致富季节感闻名，讲究细节的怀石料理，除了要好吃也要好看。这样讲究美感的国家，却也有不少让人感到诧异的饮食习惯。在北海道，当地居民就嗜吃一种长相怪异、体型浑圆如黑色炸弹的鱼，外表看起来超可怕，但据说非常美味。
这种北海道当地称为「ゴッコ」的乡土食材，正确的名称是ホテイウオ（布袋鱼）。就算在爱吃海鲜的日本，也只有北海道会吃这种看来有点恐怖的鱼。布袋鱼栖息在鄂霍次克海与日本海，温度略低的海水中，由于全日本只有函馆许可用拖刺网的方式捕捞布袋鱼，因此函馆是全日本布袋鱼产量最高的渔港。
布袋鱼长约30至40公分，外表浓黑带有琥珀色斑点，一张厚唇大嘴下垂，鱼鳍略短，表皮黏滑。被捕捞上岸的时候会像河豚一般鼓起，看起来就像一个快要爆炸的黑色气球。这种其貌不扬甚至有点恶心的鱼，其实非常美味，具有如安康鱼的高级口感，还多了浓郁的油脂风味，在北海道可是一端上桌，就会被分食殆尽的超高档美食。
布袋鱼只有在冬季才能捕获，北海道民甚至认为北海道的冬季美好，就是雪祭、滑雪跟布袋鱼。布袋鱼会依性别分开料理，公的肉质较有弹性，可用于油炸或火锅，而母鱼经常会带有大量樱花色的鱼卵，与鱼肉一同煮成味噌汤，就是最道地的北海道乡土料理。现在布袋鱼的美味也越来越多人知晓，当地甚至出现布袋鱼的各种纪念品，宛如变成北海道新的象征。