春天珍馐 新北万里渔民南进追蟹

农历1月后陆续就有万里的捕蟹船南下到台中捕蟹。（新北市渔业处提供／王扬杰新北传真）

秋冬是万里蟹盛产期，随冬春交替，万里蟹中全年均有产出的花蟹随潮水南下到台中外海，万里的捕蟹渔民也「逐蟹而渔」南进追蟹，渔货量虽只有全盛产期的3成，但万里蟹产销班挂保证，春天晚熟的花蟹更是难得的珍馐，民众仍可到富基、龟吼渔夫市集、野柳渔港街边渔摊及北海岸渔港周遭海鲜餐厅品尝。

冬末年初之际，原本群聚在富贵角外海「西北渔场」的花蟹，随着潮水南下到台中外海以北海域，同时因春天东北季风减弱，海象稳定，捕蟹渔民经过农历春节休整后，开始前往台中外海捕捞春天的花蟹。

万里螃蟹产销班许德成班长表示，农历1月后就陆续有捕蟹船南下台中捕蟹，虽仅万里蟹秋冬盛产时的3成产量，但雇用外籍渔工一样有开销，为避免船只在万里休整空转，倒不如南下到台中捕蟹，每次出海作业以5天起跳，基本上成本都可打平。

许德成说，捕蟹船会一路往南航行，移往新竹、台中外海及澎湖海域捕蟹，有时也会卸货在台中、澎湖及高雄当地渔港，再由海鲜盘商即时派送活蟹到全台各大渔市及餐厅，当然在富基、龟吼渔夫市集、野柳渔港渔摊等地也能采买到新鲜的花蟹。

万里捕蟹船南下并不会与当地的渔船冲突，因为当秋冬万里蟹盛产时，南部的渔船也会北上捕捞，大家和平共享海洋资源。

新北市渔业处表示，秋冬的万里蟹肉质最饱满鲜甜，但春天晚熟的螃蟹更是难得珍馐，建议民众挑选花蟹时，要亲手掂掂重量，感受到壳下丰腴的沉重感，然后再捏捏蟹脚，检视蟹壳坚硬度，愈硬代表距前次脱壳期较远，个体健康肥满。