畅享地中海10国特色菜 饭店Buffet汇集逾30道异国美馔献客

「梦飨地中海」汇集近10国、共30多道地中海沿岸的特色佳肴。（台北远东香格里拉提供）

台北远东香格里拉远东Café自助餐厅推出「梦飨地中海」美食活动；图为中东沙威玛。（台北远东香格里拉提供）

用清新健康风格的饮食迎接生意盎然的春天，台北远东香格里拉的远东Café自助餐厅即日起至5月16日推出期间限定的「梦飨地中海」美食活动，餐台上端出30多道地中海沿岸近10国特色佳肴，横跨欧洲、亚洲和非洲，像是希腊香蒜柠檬烤鲑鱼、威尼斯香料烤海扇贝、黎巴嫩沙拉、阿拉伯式香料烤全鸡、中东沙威玛和西班牙腊肠海鲜饭等，将地中海沿岸的缤纷美食一次尝个过瘾。

阿拉伯式香料烤全鸡。（台北远东香格里拉提供）

地中海沿岸国家涵盖希腊、南义、法国、西班牙、部分亚洲和北非，时下流行的「地中海饮食」以希腊饮食为基础，特色是有大量蔬果、谷物、豆类、橄榄油与海鲜，受到许多注重健康饮食的饕客喜爱；不过地中海南、北风味大不同，北非和中东的饮食习惯受其宗教信仰和文化影响，伊斯兰教国家不食猪肉，羊肉为主要肉类食材之一，并偏好用大量香料腌渍、炙烤食材，口味较厚重，而在「梦飨地中海」活动中，食客便能一次品尝各国滋味。

在远东Café自助餐厅用餐时的亮点活动就属「敲锣美食」时刻，师傅将为宾客献上热腾腾的隐藏版限定料理，每个餐期轮番登场。「梦飨地中海」的限定敲锣美食目前有欧洲料理的「西班牙腊肠海鲜饭」及假日限定的非洲「摩洛哥炖羊膝塔布勒沙拉」。

师傅挤上慕斯酱搭配西班牙腊肠海鲜饭，是限定的敲锣美食。（台北远东香格里拉提供）

「西班牙海鲜饭」源自18世纪西国东部的瓦伦西亚地区，用热锅倒入橄榄油将洋葱碎和蒜末爆香后放入生米均匀拌炒，接着加入琳瑯满目的多种海陆食材，包含淡菜、透抽、鲜虾、鸡肉块、腊肠丁等反复翻炒后加入高汤炖煮，再盛入先预热好的超大烤盘，放上番茄干和挤上些许柠檬汁，师傅最后会将番红花、白酒和鲜奶油加入氮气瓶中，挤出丝滑慕斯酱搭配增添口感，光是看着闻香就令人垂涎三尺。

「摩洛哥炖羊膝」是北非经典料理之一，整块羊膝加入孜然粉、小茴香粉、芫荽籽粉、红甜椒粉、生姜、肉桂、杏仁等各式香料，而摩洛哥料理的特点是会加入一些杏桃干带出甜味，将全部调味料捣碎后入锅炖煮，加入灵魂酱汁的突尼西亚哈里萨中东辣椒酱，底下搭配起源于黎巴嫩叙利亚区域的塔布勒沙拉，再用生菜小麦、欧芹碎、薄荷、节瓜、小黄瓜、红甜椒和些许柠檬汁与橄榄油搅拌，爽口清新的沙拉搭配风味浓郁的羊膝，满是迷人的异国风情。

甜点区也充满地中满各地风情，包含酥脆酸甜的法式翻转苹果塔、土耳其果仁酥饼、土耳其番红花布丁、埃及起酥牛奶布丁、口感蓬松的地中海柠檬橄榄油蛋糕与西班牙吉拿棒等，都让饕客尽情品尝。「梦飨地中海」自助午餐及晚餐，每位1580元起＋10％。