超商便當健康吃 注意營養均衡及鈉含量

吃超商便当，要注意营养均衡，除主食类食物，菜色要搭配蛋白质与蔬菜类食物。本报资料照片

不少年轻人出社会后，成为外食族的一分子。一名网友疑惑，常吃超商微波食品是否不利身体健康？台大医院北护分院营养师简妙凌认为，外食族若以超商食品为主要选择，最重要的就是要做到营养均衡，若选择超商便当，除了要有主食类，必须搭配含蛋白质及蔬菜类食物，一天钠摄取量不宜超过2400毫克。

一名网友在Dcard发文提到，身为社会新鲜人，担忧伙食费开销过高，看准超商晚上8时的打折时段购买现成食品果腹，但也担心长期下来，可能对身体健康造成隐忧，「我很想知道，有没有人长期吃超商食品造成身体健康问题？」女网友无奈叹道，现在不少外食类也不便宜，若选健康餐又吃不饱，「活到很绝望」。

简妙凌指出，超商微波食品的优点，是烹制快速且方便，但是在高温、短时间加热下，容易导致食物的维生素B、维生素C等营养素流失。

超商食品怎么吃才健康？简妙凌表示，平日三餐要注意营养均衡，选择吃超商便当时，必须注意内含主食类、蛋白质与蔬菜类食物。像地瓜就是不错的主食类，茶叶蛋、无糖豆浆等为蛋白质食物，生菜沙拉则是蔬菜类食物，「其实超商的微波便当都有这些成分，只是在于热量的多寡，以及烹调方式、菜色搭配，对健康会有不同的影响。」

不少人担心外食吃下肚会摄取钠过多，简妙凌说，市面上的包装食品均须依规范明列营养标示，都有注明钠的含量，目前卫福部食药署建议，人体每天摄取不超过2400毫克的钠。

民众可根据营养标示，计算当天是否摄取钠超标，「几乎所有的食物都含钠」，一旦人体摄取过高的钠，就容易引起水肿，长期下来，更会导致高血压等慢性病发生。