富含超狂营养！常吃「1食材」严防失智上门...健康养生最重要
文／大山知春
在衣索比亚、象牙海岸、印度等国家中，辣木在传统医疗中，常被用来治疗高血压。辣木叶含有降低血压所不可欠缺的辣木宁（niazinin）、辣木米辛（niazimicin）、辣木米辛A和B。这些都是山葵等含有的辛辣成分，也就是异硫氰酸烯丙酯类（Allyl isothiocyanate，简称AITC），十字花科的蔬菜都含有这些成分。
辣木有些许辛辣的余味。基于这个特征，辣木被视为是山葵的另一种种类，在日语里面，辣木又被称为山葵木。顺道一提，经动物实验证实，异硫氰酸烯丙酯类具有抗癌效果，因此，辣木可望用来作为预防癌化剂，且辣木的成分十分耐热，就算加热也没有问题。另外，富含钾、钙、镁和食物纤维的食物，具有降血压效果，而这些营养素辣木通通都有，且含量丰富。
大家都说「人类会随着血管一起衰老」，指的是血压。血压会随着年龄增长逐渐上升，年迈之后，血管会变硬，失去弹性的血管变得不易扩张、收缩，就很难把血液送到身体的各个角落。因此，心脏就会提高血压，促进血液循环。
血压越高的人，越容易罹患心血管疾病，同时也容易引起脑出血和脑中风，因此，医师就会建议服用降血压药。可是，现在和以前不同了，脑出血比例急遽骤减，心血管疾病约有八成都是脑中风。
脑中风是血块堵塞脑部血管的疾病。若要冲走血块的话，应该提高血压，使血液流动，可是医师却用药物来降低血压，反而会让罹患脑中风的人增加。身体如果要从血液里面吸收氧气和营养素，就必须有一定的血压。因此也有另一种说法：如果服用降血压药，让血压下降太多的话，反而没办法吸收到氧气和营养素。以高龄者来说，如果氧气和营养素没有确实输送到大脑，就容易导致失智症。所以，先从改善饮食生活和生活习惯开始做起，才是预防各种疾病的最好方法。