吃隔夜西瓜竟休克 原因曝光...专家揭赏味期

大陆一名妇女，将切开的西瓜放冰箱保存，2天后才拿出来吃，结果竟细菌感染休克，专家指出，冰箱卫生条件、温度都可能影响细菌滋生，建议最好在切开第2天就快吃完。（示意图／Shutterstock）

夏天吃西瓜超消暑，但如何保存需注意，有位大陆妇女将没吃完的西瓜放冰箱保存，隔了2天后又拿出来吃，竟严重细菌感染，出现休克症状。专家指出，冰箱温度太高或不够卫生都可能让细菌滋生，建议切好的水果最好在第2天就吃完。

根据《搜狐新闻》报导，有位50多岁的妇人买西瓜回家，剖开吃了一半后，将剩下的放冰箱保存，隔了2天又拿出来吃，结果竟出现发烧、畏寒的症状，隔天起床状况加剧，开始双腿无力、两眼昏花，连身体也不自觉发抖，才紧急送医治疗。

经医师检查后发现，该患者的体内感染指标飙高，是严重的细菌感染，且细菌从肠道进入血液，引发了脓毒血症，出现感染性休克症状，所幸透过及时治疗后，该患者的状况已稳定下来。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授范志红指出，冰箱储存多种蔬果，民众常用的保鲜膜包住，其实就是为了避免与其他食材交叉感染，但导致细菌滋生的原因，也可能是冰箱温度太高、不够卫生或是清理的不够干净。

而马偕医院营养师赵强指出，一般家庭的冰箱卫生条件不一，建议切开的水果装密封容器冷藏后，最好在第2天就要将切好的水果吃完。另外，把水果拿出来退冰也不宜超过2小时，因为暴露在室温中，很容易滋生细菌。

赵强也建议，蔬果和熟食最好放在冰箱的中上层，而生鲜类食品与需解冻的食材放冰箱底层，如此可避免生鲜、需解冻食品的汁液滴下来，污染到其他食物。