吃香蕉助眠 营养师揭好睡关键：皮别用剥的

香蕉的果皮富含色胺酸，适量食用有助入眠。（示意图，Shutterstock／达志）

睡眠不足会影响人的注意力与健康，可借由饮食改善。营养师宋明桦表示，包括色胺酸、维生素B群、钙与镁，都是有助于改善睡眠品质的营养素，而香蕉就是个富含色胺酸的水果，且香蕉皮含量特别高，建议吃香蕉时，可以削皮刀削掉外皮，仍留下内层果皮与果肉一起食用。

宋明桦上「健康2.0」节目中指出，台湾有睡眠障碍的人非常多，工作、压力、疾病，都可能人睡不好，而食物中有很多营养素与睡眠有关，包括富含色胺酸、维生素B群、钙与镁的食物。

宋明桦说，色胺酸是一种胺基酸，可帮助人体合成血清素，进而合成褪黑激素，血清素可帮助我们放松，产生愉快感，比较容易入睡，而褪黑激素是一种睡眠荷尔蒙，可帮助调整生理时钟，对睡眠有些帮助。

宋明桦说，色胺酸主要存在于蛋白质类食物，像是牛奶、肉类等，水果中的香蕉也含有色胺酸，但香蕉的色胺酸主要在香蕉皮，如果吃香蕉去皮，只吃果肉，摄取到的色胺酸量并不高。

宋明桦建议，民众吃香蕉可比照苹果的吃法，用削皮刀削，削掉最外层的果皮，仍留下内层的香蕉皮，连同果肉一起食用，或是可用果汁机连内层皮带果肉搅拌，做成香蕉牛奶来饮用，有助一夜安稳。

宋明桦表示，其他可增进睡眠品质的营养素包括维生素B群，很多人说吃B群不是要提神的吗？其实维生素B群是个大家族，当中的维生素B2、B6、B12与睡眠安稳有关，若本身属于工作压力大，或情绪起伏大的民众，建议可吃维生素B2、B6、B12来助入睡。最后是钙与镁，钙与镁对放松肌肉神经、情绪安稳与入睡都有帮助。