吃鱼眼补眼睛？医曝：真正养眼的是这个部位

吃鱼眼补眼睛？医揭：真正养眼的是这个部位。(示意图/达志影像)

许多人以为吃鱼眼可以补眼睛，不过其实大部分人都吃错了！眼科医师表示，鱼眼中间的水晶体只有胶原蛋白，真正最「养眼」的反而是鱼眼窝旁边富含Omega-3的部位。

中国医药大学新竹附设医院眼科主任陈莹山在《每日健康》名医专栏中表示，由于Omega-3中只有DHA能通过屏障穿过视网膜、进入感光细胞，进而包覆及保护眼睛的视紫质。视网膜上的「视紫质」是让眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。

陈莹山指出，DHA的柔软度最高、穿透力最强，目前所知，脂肪酸当中，只有DHA在脑神经系统与视网膜中被发现，而且DHA约占脑神经细胞的20%，在视网膜的比例更高，约为神经细胞的3倍之多，可进入黄斑部，帮助视神经系统及视网膜形成正常功能。

若想靠吃鱼眼护眼，陈莹山建议，烹调时避免熬煮过久，才能留住更多的DHA。另外，想补充黄斑部营养，吃鸡蛋是绝佳选择，因为蛋黄中的叶黄素、玉米黄素及锌等营养素容易被吸收，有助于防止黄斑部病变；除了鸡蛋之外，绿色蔬菜也富含叶黄素，都可以达到护眼效果，杜绝黄斑部病变等眼部危机。