大岗国小种咖啡 师生化身小农

桃园市龟山大岗国小推动食农教育,在校内栽种20多棵咖啡树,老师教导学生曝晒、剥壳、烘焙等制作咖啡的过程。(赖佑维摄)

桃园市龟山区大岗国小在校内种植20多棵咖啡树,学生们在老师带领下变成咖啡农,曝晒、剥壳、烘焙等,还会自己冲泡校长郑武信说,民众饮用咖啡习惯盛行,但却不太清楚咖啡怎么来的,学生们透过亲自种植与制作咖啡豆的过程,能够加强食农教育。

郑武信说,咖啡树是前任校长万荣辉推广,而学校位在龟山坪顶地理位置适中,气温变化也大,适合咖啡豆生长,近日咖啡果实长出,已经准备采收。他说,校订课程城市里的森林小学大岗森校园生态课程」是咖啡豆制作体验采果、日晒、去除内果皮银皮,到烘焙、研磨、冲泡及品尝,都是师生们亲自DIY,校内咖啡香味不断,是有趣又实用的课程。

郑武信说,民众饮用咖啡习惯越来越多,但是多数民众都不知道咖啡的来源及生产过程,因此学校利用咖啡树教学。他说,这些咖啡生豆制成熟豆后,也会用来招待到校访客。不少人得知手中的咖啡是学校生产,都惊讶到阖不起嘴,也有不少民众称赞喝起来,甜度酸度都有一定水准,不输国外知名产地的咖啡。

除了咖啡外,学校还有百香果果树,学生们也会体验采收等,郑武信说,孩子们体验更多,更会了解果农、咖啡农的辛苦,喝手中的咖啡时,不只是品尝咖啡的美味,更要想到是经过层层不断的手续。