碧潭国小食农教育 秋葵咖啡、红地瓜叶茶入课程

学生焙炒红地瓜叶，为制作红地瓜叶茶的前置步骤。（碧潭国小提供）

嘉义县鹿草乡碧潭国小近年推动食农教育，每个班级教室前都有个小花圃，让学生种植花卉、秋葵等作物，10日在食农食育食安博览会上，孩子示范用秋葵种子煮秋葵咖啡，并冲泡红地瓜叶茶，新奇的成果发表，获得不少评审的称赞；校方表示，此课程除增加孩子食农专业知识，更进而倡导健康饮食的观念。

学生揉捻红地瓜叶，为制作红地瓜叶茶的前置步骤。（碧潭国小提供）

碧潭国小是县内数一数二的小校，校方推行食农教育的心却不小，5年级导师徐巧玲说，1、2年级及3、4年级分别组成一班，5、6年级则为2班，共有4个班，随着孩子年龄不同，种植的作物也不一样，低年级孩子学习种花，中年级孩子则种红地瓜叶，到了高年级，学生学种秋葵、辣椒、青葱等作物，并用自己种的菜做料理。

总务主任何雪凤说，每年度的食农教育课程，不仅推广「尝当地、吃当季」的观念，也会结合现今生产过剩问题，让孩子了解在地农产品如秋葵、红地瓜叶等，如果发生卖不出的情况，要如何解决，以减少损失，于是特别请到各领域的达人，教导孩子制作秋葵果冻、红地瓜叶茶等饮品美食。

学生昨天在食农食育食安博览会上，将秋葵种子磨成细粉。（张毓翎摄）

昨日在食农食育食安博览会上，碧潭国小学生林惠晴、林冠钰姊妹向在场的来宾和评审委员，示范如何用秋葵种子做成咖啡，林惠晴说，先将晒干的秋葵种子磨成细粉，再运用冲泡咖啡技术，煮成秋葵咖啡，其味道像一般的黑咖啡，但不含咖啡因，养身又健康；另外，红地瓜叶茶喝起来，则像蜜香红茶，滋味甘甜好喝。