道地抹茶不用自己磨　「抹茶研磨机」帮你代劳

科技中心／台北报导

咖啡研磨机已经相当普及化，不过现在夏普( Sharp )推出的抹茶研磨机可就相当新奇了。夏普「HEALSIO PRESSO」是全世界首款抹茶研磨机，而且煮茶方式还是仿照传统作法，连茶叶都是石磨现磨而成。

▲夏普「HEALSIO PRESSO」抹茶研磨机是仿传统抹茶的「挽」「沸」「点」三大步骤而研发的。(图／取自夏普官网 以下同)

「HEALSIO PRESSO」抹茶研磨机保留了传统日式抹茶煮茶的所有细节，首先将茶叶加入右边研磨罐中进行「挽茶」磨制抹茶粉的动作，研磨罐是仿传统石磨的方式磨制。再将磨好的抹茶粉倒入中间的煮壶中，进行「沸茶」与「点茶」两个步骤，如果喜欢搭配牛奶饮用，也是在这个步骤将煮茶的开水替换成牛奶使用。

▲研磨罐内的装置同传统石磨的方式磨制抹茶粉。

所谓的「点茶」是利用茶筅 (读音同 显) 的竹制工具，将空气打入抹茶中形成浓厚的泡沫以增加抹茶口感的重要步骤，而煮壶底部的涡轮搅拌器在将茶倒出前就完成「点茶」。

▲将磨好的抹茶粉倒入煮壶中进行「沸茶」与「点茶」。

虽然喝抹茶与喝绿茶味道差不多，但不同的是喝抹茶的同时也喝下了茶叶粉，人体吸收的茶营养高出绿茶1.9倍，也喝下了多88倍的食物纤维。而且磨制好的抹茶粉除冲泡还有多项妙用，可以拿来点缀与提味其他料理，更可直接加入面团制作抹茶口味的甜品。

▲饮用抹茶比饮用绿茶吸收更多营养。

▲抹茶粉除了煮茶外，还能够制成多项甜品，或是点缀与提味其他料理。

夏普的高桥兴三社长表示，HEALSIO PRESSO抹茶研磨机比原本预期的出货量多了4.6倍，在半年间热销日本11万部。而现在夏普在4月24日打算推出第二代的改良款，定价28,000日币(约7,240元新台币)。