德杂志：吃臭豆腐需憋气！民众气骂外国人不懂吃
臭豆腐可说是台湾的经典美食，现在还登上德国的专业美食杂志《BEEF》，文章中介绍台南一家臭豆腐名店里，各种风味的臭豆腐，惊讶臭豆腐还可以像牛排一样，分成三分五分或是七分熟来吃，不过文章的标题则说臭豆腐是憋气的美食，这让台湾的民众为臭豆腐抱不平，有人说臭豆腐是越臭越香，这是外国人不懂得吃。
▼德美食杂志指臭豆腐是憋气美食。
登上德国专业美食杂志的「台南市豪记餐厅」，做臭豆腐的手法让德国人很好奇平平是油炸的臭豆腐，怎么还会像牛排一样，分3分、5分、7分，原来豆腐大块的叫3分熟，切成三角形的是5分，切更小块的叫7分，原来是同样下180度油锅，炸3分半钟后，大块的会外酥内嫩，三角形的会软硬适中，而小块的则完全口感酥脆。
另外，报导也说名臭豆腐的制作过程，是把黄豆浆压制成型的豆腐浸泡在以奶、蔬菜、肉类为主所发酵的卤水中，借由卤水中的虾米、酸芥菜叶、印度芥末、竹笋及药草，让豆腐有不同的风味。臭豆腐可炸、可蒸，也可做成各种火锅料理。
老板表示，是看到有人爱吃大块，有人爱吃小块，口感有酥脆或软嫩不同，才有这个3、5、7分的构想；虽然客人吃得很陶醉，但是德国专业的美食杂志标题则是憋气吃美食，这让爱好臭豆腐的民众要为臭豆腐打抱不平，说这根本是外国人不懂得吃。
台南豪记臭豆腐
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