跌破北部医师眼镜 农业县老人未必武卡勇

老年人一天需要1.2克蛋白质，每天补充两颗在合理范围内。（周丽兰摄）

台大云林分院关注高龄社会的健康因应趋势，今年三月成立「老年医学整合门诊」。（资料照片／周丽兰摄）

台大云林分院对5个长青食堂老人测试手部握力、坐站能力、走路速度，多达四分之三老人虚弱于全台老人，跌破北部医师眼镜！研判是饭吃很多但营养不足，建议65岁以上老人每天补充一颗蛋。

台大云林分院去年起与5个长青食堂执行「阿波罗计划」，由该院提供量测仪器并卫教，100多名老人受测结果显示，七成老人握力不足、五成走路速度及坐站能力处于体能衰退状态。

副院长刘宏辉指出，农业县分民众理论上比较强壮，但四分之三受测者的体能竟低于全国平均，结果令团队很惊讶，探讨发现，老人家的热量是够的，吃很多饭之故但营养不足，蛋白质摄取量不够。

刘宏辉表示，充分补充蛋白质最直接的方式是肉类和蛋类，补充肉类比较复杂，鸡蛋比较直接，蛋有丰富的蛋白质，不论用什么料理方式，人类都摄取得到应有的蛋白质含量。

刘宏辉说，根据营养学研究，年轻人蛋白质摄取量每天0.8克就够，但老年人需要1.2克，年纪大的人需要更多的蛋白质，蛋里面的胆固醇是好的胆固醇为主，一天颗蛋不会有影响，长者一天吃两颗蛋在合理范围内。

台大云林分院推动「每日一蛋」营养计划，每天将提供5个长青食堂老人一颗个蛋，6个月后再做衰弱指标的测试。

刘宏辉说，「每日一蛋」计划将评估对年长者的肌力、延缓其衰弱、血液指标的影响，成果汇整后提供给全县及全台长者营养食谱的参考，期许透过简单的营养补充，降低长者发生「肌少症」发生，而延缓失能。